PRÉPARATION

Créer un devis à partir de ce panier Demander un devis

Il y a 74 produits.

Affichage 1-48 de 74 article(s)

Filtres actifs

  • Marque: Dynamic
  • Marque: PSV
  • Marque: Robot Coupe
  • Marque: Waring Commercial
Mixeur Junior Standard MX020
Gamme Junior

Mixeur Junior Standard MX020

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur Junior Plus
Gamme Junior

Mixeur Junior Plus

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur fouet Junior FT005
Gamme Junior

Mixeur fouet Junior FT005

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur fouet combi Junior
Gamme Junior

Mixeur fouet combi Junior

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur Sénior 300mm
Gamme Sénior

Mixeur Sénior 300mm

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur + fouet PMF 250 Combi
Gamme Sénior

Mixeur + fouet PMF 250 Combi

Dynamic

Ajouter au panier
Fouet professionnel FT 97...
Gamme Master

Fouet professionnel FT 97 Monobloc

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur professionnel MX...
Gamme Master

Mixeur professionnel MX 2000 Standard Monobloc

Dynamic

Ajouter au panier
Presse-purée professionnel...
Gamme SMX

Presse-purée professionnel PP 520 Monobloc

Dynamic

Ajouter au panier
Presse-purée professionnel...
Gamme SMX

Presse-purée professionnel PP 97 Plus

Dynamic

Ajouter au panier
Mixeur professionnel SMX...
Gamme SMX

Mixeur professionnel SMX 800 DSC Pied démontable

Dynamic

Ajouter au panier
Coupe légumes professionnel...
Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe légumes professionnel DYNACUBE + 1 grille au choix

Dynamic

Ajouter au panier
Centrifugeuse automatique...
Centrifugeuse

Centrifugeuse automatique Robot Coupe J 80

Robot Coupe

Ajouter au panier
Combinés cutter et...
Cutters broyeurs coupe-légumes

Combinés cutter et coupe-légumes R 101 XL

Robot Coupe

Ajouter au panier
Combinés cutter et...
Cutters broyeurs coupe-légumes

Combinés cutter et coupe-légumes R 301

Robot Coupe

Ajouter au panier
Mixeur professionnel...
Cutters broyeurs coupe-légumes

Mixeur professionnel combiné Waring Commercial

Waring Commercial

Ajouter au panier
Presse agrumes juicer Waring
Presse agrumes / oranges

Presse agrumes juicer Waring

Waring Commercial

Ajouter au panier
Presse agrumes Waring

Presse agrumes Waring

Waring Commercial

Ajouter au panier
Centrifugeuse Waring
Centrifugeuse

Centrifugeuse Waring

Waring Commercial

Ajouter au panier

PRÉPARATION

Équipements de préparation

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.

Les matériels indispensables pour vos préparations

Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.

Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.

Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR

Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.

Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,

par exemple, de presser du citron ou du citron vert.

Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer

Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.

En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.

Lire la suite