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Notre sélection d’équipements frais et matériel de cocktail

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Buffet bar réfrigéré...
Equipements pour salle

Buffet bar réfrigéré Bartscher / bar à salades Gastro

Bartscher

Prix de base 2859,00 € HT -10% Prix 2573,10 € HT
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Assiette rectangulaire...
Assiettes

Assiette rectangulaire ardoises lot de 6

MATFER

Prix de base 84,16 € HT -10% Prix 75,74 € HT
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Assiette carrée lot de 6
Ardoises

Assiette carrée lot de 6

MATFER

Prix de base 150,71 € HT -10% Prix 135,64 € HT
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Sachet à sandwich imprimé
Sachets à sandwich

Sachet à sandwich imprimé

MATFER

Prix de base 43,94 € HT -10% Prix 39,55 € HT
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Présentoir 4 étages
Présentoir

Présentoir 4 étages

MATFER

Prix de base 83,62 € HT -10% Prix 75,26 € HT
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Présentoir 7 étages plastique
Présentoir

Présentoir 7 étages plastique

MATFER

Prix de base 167,35 € HT -10% Prix 150,62 € HT
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Présentoir pièce montée...
Présentoir

Présentoir pièce montée aluminium

MATFER

Prix de base 353,62 € HT -10% Prix 318,25 € HT
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Présentoir pour buffet
Présentoir

Présentoir pour buffet

MATFER

Prix de base 45,11 € HT -10% Prix 40,60 € HT
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Plateaux présentoirs ronds
Présentoir

Plateaux présentoirs ronds

MATFER

Prix de base 393,36 € HT -10% Prix 354,02 € HT
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Plateau tournant présentoir
Présentoir

Plateau tournant présentoir

MATFER

Prix de base 97,87 € HT -10% Prix 88,08 € HT
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Porte seau champagne sur pied

Porte seau champagne sur pied

MATFER

Prix de base 126,12 € HT -10% Prix 113,51 € HT
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Porte seau champagne
Seau à Champagne

Porte seau champagne

MATFER

Prix de base 27,31 € HT -10% Prix 24,58 € HT
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Art de la table

MCR Equipements propose l'art de la table pour les professionnels de la restauration : vaisselle, verres, couverts, verrines...

L’art de table est l’ensemble des pratiques qui agrémentent le repas. Il est non seulement un savoir-vivre, un savoir-faire, mais encore un savoir-être. Loin de se limiter à l’esthétique d’une table bien dressée, il est un esprit. Nous ferons état de tout ce qui a trait à cette nécessité de la vie mondaine.

De la disposition du couvert

Elle répond à des règles bien déterminées. Tout manquement est considéré comme une entache à l’étiquette. Autrefois, les anciennes monarchies d’Europe revendiquaient les manières de disposer l’argenterie qui leur étaient propres. La France et l’Angleterre en sont un exemple illustratif. De nos jours, même si certains pays conservent leurs particularités, il existe des standards.

 

La nappe de table doit être exempte de plis, repassée à la perfection. Elle doit être suffisamment grande pour couvrir la table et s’arrêter à plus ou moins 30 cm du sol. Pour ce qui est de la vaisselle, les seules autorisées sont : les assiettes, les verres, les fourchettes, les cuillères et les couteaux. De façon générale, trois assiettes sont requises : les assiettes de présentation, les assiettes plates et les assiettes creuses.

 

En ce qui concerne les verres, ils ne doivent pas être moins de deux : un verre à vin et un verre à eau. Ce dernier doit être plus grand que le verre à vin. Le verre à eau est situé le plus près de l’assiette. Quant au verre à vin, il est à droite du verre à eau. Les fourchettes sont disposées à gauche de l’assiette. Le couteau est posé à droite de l’assiette, la lame dirigée vers la droite. La cuillère est, quant à elle, est près du couteau, la partie creuse sur la table.

Comment servir le repas ?

Le service doit être impeccable du début jusqu’à la fin du repas. Le repas est toujours servi à la gauche des convives. Les premiers à être servis sont les invités de la table d’honneur. Ici, la préséance est de rigueur. L’invité d’honneur est, bien entendu, le premier qui doit être servi et ainsi de suite jusqu’à l’amphitryon qui est le dernier. Les dames sont servies avant les hommes. Le hors-d’œuvre est nécessairement présenté avant les boissons.

La disposition des convives

L’espace du couvert entre convives doit être de 30 cm au minimum et de 50 au maximum. Il faut respecter un plan de table irréprochable et placer les invités selon leurs affinités. Les convives sont placés selon le rang. Il est important d’alterner les hommes et les femmes. L’invité principal s’assied à la droite de l’amphitryon. À la gauche de celui-ci s’installe celui qui vient en second lieu après l’invité principal, ainsi de suite.

Comment se comporter à table ?

Il s’agit ici de respecter la bienséance. Vous devez vous tenir bien droit en prenant soin de ne pas vous adosser à votre chaise. Il est également important de ne pas vous accouder à la table. Posez plutôt vos paumes de main de part et d’autre de l’assiette. Veillez à manger de manière raffinée sans mâcher brillamment vos bouchées. Ne parlez pas la bouche pleine. Ne quittez pas la table de façon impromptue. Excusez-vous lorsque vous devez vous lever pour une raison ou pour une autre.