L’emballeuse sous vide ou machine à emballer sous vide est un appareil qui participe à la bonne conservation des produits alimentaires. Concrètement, la machine à emballer sous vide incorpore les aliments dans un emballage étanche, aspire l’oxygène qui circule dans l’emballage et scelle le produit de manière durable.
Découvrez dans cet article tout ce que vous devez connaître à propos des machines à emballer sous vide.
L’utilisation d’une machine à emballer sous vide comporte des avantages extrêmement bénéfiques. Si vous êtes habitué à remplir votre réfrigérateur de produits alimentaires, une emballeuse sous vide ne vous fera que du bien !
Le premier bienfait que procure l’usage d’une machine à emballer sous vide est l’augmentation considérable du temps de conservation des produits alimentaires placés dans le réfrigérateur.
Pour être plus explicite, en général, les charcuteries se conservent au réfrigérateur pendant une période de 4 à 6 jours maximum. Placés dans un emballage sous vide, les produits de charcuterie peuvent se conserver durant 20 à 25 jours. Les aliments conservés dans un emballage sous vide gardent leur saveur grâce à l’absence d’oxygène.
Le deuxième avantage d’une machine à emballer est d’ordre hygiénique. En effet, les aliments emballés sous vide sont hors de tout risque de contamination bactérienne.
La machine à emballer sous vide permet en outre de conserver efficacement les vitamines et les nutriments contenus dans chaque aliment. De plus, les aliments mis sous vide occupent moins d’espace dans le réfrigérateur.
Disponibles en plusieurs modèles, les emballeuses sous vide sont classées en deux grandes catégories. Nous avons les emballeuses sous vide à aspiration extérieure et les emballeuses sous vide à cloches.
Les machines sous vide à aspiration extérieure emballent les produits alimentaires à réfrigérer à l’intérieur d’un sac gaufré ou d’un film plastique parfaitement étanche. Précisons que certains modèles appartenant à cette catégorie effectuent une double action. Non seulement elles emballent les aliments, mais elles assurent aussi la fermeture des sacs d’emballage.
Les emballeuses sous vide munies de cloches permettent de conserver aussi bien les aliments liquides que les aliments solides. Elles emballent à des vitesses impressionnantes. Cependant, précisons que ces types d’emballeuses sous vide ne sont destinés à un usage domestique.
Si vous souhaitez acquérir un appareil à emballer sous vide, vous devrez vous tourner vers les modèles commercialisés par des marques confirmées. Ces marques ou enseignes populaires sont reconnues pour la qualité de leurs produits.
L’erreur à éviter en voulant acheter une machine à emballer sous vide est de se précipiter. En effet, vous devez analyser scrupuleusement plusieurs critères avant d’effectuer votre choix final.
Ces critères décisifs sont au nombre de six (6) au total. Il s’agit de :
Les dimensions ou les tailles des produits alimentaires à emballer sous vide ;
La taille des emballages sous vide à utiliser pour conserver les aliments ;
La disponibilité du mode emballage des aliments liquide sous vide ;
La facilité de prise en main de l’appareil ;
Les différents modes offerts disponibles sur l’emballeuse sous vide ;
La vitesse de fonctionnement de l’emballeuse sous vide.
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