Équipements à churros

Les churros sont des pâtes frites sous la forme de « gros spaghetti » ou de beignet. Ce sont des pâtisseries originaires d’Espagne et du Portugal. Ces beignets sont saupoudrés de sucre selon les goûts. On les consomme aussi avec du chocolat chaud, de la confiture, de la tartine, etc. 

On retrouve ce genre de friandises un peu partout dans les foires, les cafés, les snack-bars. Les churros sont produits grâce à une machine à churros pour le dosage et d’une friteuse pour frire les churros. Si vous êtes des professionnels de cuisine, ces équipements vous seront d’une grande aide. Découvrez avec nous les équipements professionnels pour faire des churros.

Étapes de préparation des churros

La préparation des churros passe par plusieurs étapes. On commence par la confection de la pâte à beignets. Ensuite, on utilise la machine à churros (doseur à churros) pour faire de longues branches de churros. On découpe les churros selon la longueur désirée et l’on passe à la friteuse pour les frire. On peut aussi avoir besoin d’un moulin à sucre pour disposer le sucre.

Les équipements professionnels pour faire des churros

Les deux éléments indispensables sont le doseur à churros et la friteuse de churros.

Doseur à churros

Cette machine possède un réservoir pour recevoir la pâte à churros. Un orifice est placé sur l’appareil pour faire sortir les longs morceaux de churros. Le doseur dispose des accessoires pour changer la forme et l’épaisseur des churros. Il est équipé également d’une manivelle qui, lorsqu’elle est tournée, resserre un compartiment du réservoir où se trouve la pâte.

Cette pression sur la pâte la pousse à sortir par la seule ouverture disponible sur l’appareil qui est l’orifice. On obtient ainsi de longs morceaux de churros qu’il faut ensuite frire. Il existe le doseur manuel et le doseur électrique automatique. Le premier a besoin de la présence d’un humain pour tourner la manivelle, tandis que pour le second, il suffit d’appuyer sur un bouton après avoir choisi la forme et l’épaisseur des churros.

Pour le choix de la machine à churros, il suffit de connaître les besoins de votre établissement. Si vous produisez en grande quantité, il vaudrait mieux vous tourner vers la machine électrique. Mais, la machine manuelle a l’avantage de donner des churros naturels. Il faut choisir la bonne puissance et bien vérifier la capacité de production de l’appareil.

Friteuse à churros

La friteuse à churros est un appareil dans lequel on met de l’huile pour frire les churros. Il existe la friteuse à gaz et la friteuse électrique. La friteuse électrique est souvent utilisée sur une table. Elle est plus adaptée pour les professionnels qui restent sur place. Pour les vendeurs ambulants, il existe des friteuses à gaz sur des roulettes. 

Ces friteuses sont très rentables, car vous allez pouvoir y frire aussi des donuts et d’autres beignets. Les friteuses sont fabriquées avec des matériaux comme l’acier inoxydable, ce qui les rend robustes et faciles à entretenir.

Il faut ajouter qu’on peut rencontrer une machine à churros qui est un ensemble compact de   doseur et de friteuse à churros. Mais il est préférable d’acheter les équipements séparément selon vos besoins et les monter ensemble vous-même.

Vous savez maintenant tout sur les équipements nécessaires pour faire des churros. Que vous soyez un vendeur ambulant, un propriétaire de snack-bar ou de fast-food, ce sont ces appareils qu’il vous faut pour faire des churros professionnels.