Transformer mon panier en devis Faire une demande de devis

PRÉPARATION

Il y a 282 produits.

Affichage 1-48 de 282 article(s)

Filtres actifs

Pétrin à spirale 12 KG / 16 L
Pétrin Batteur Mélangeur

Pétrin à spirale 12 KG / 16 L

Bartscher

Prix de base 1598,00 € HT -20% Prix 1278,40 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 12 KG / 16 L
Pétrin Batteur Mélangeur

Pétrin à spirale 12 KG / 16 L

Bartscher

Prix de base 2434,21 € HT -20% Prix 1947,37 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 18KG / 22L
Batteurs mélangeurs et pétrins

Pétrin à spirale 18KG / 22L

Bartscher

Prix de base 2529,25 € HT -20% Prix 2023,40 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 18 KG / 22L
Pétrin Batteur Mélangeur

Pétrin à spirale 18 KG / 22L

Bartscher

Prix de base 1863,97 € HT -20% Prix 1491,18 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 25KG / 32L
Pétrin Batteur Mélangeur

Pétrin à spirale 25KG / 32L

Bartscher

Prix de base 2254,82 € HT -20% Prix 1803,86 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 38KG / 42L
Batteurs mélangeurs et pétrins

Pétrin à spirale 38KG / 42L

Bartscher

Prix de base 2446,09 € HT -20% Prix 1956,87 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pétrin à spirale 25 KG / 32 L
Batteurs mélangeurs et pétrins

Pétrin à spirale 25 KG / 32 L

Bartscher

Prix de base 2921,29 € HT -20% Prix 2337,03 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Trancheuse jambon...
Trancheuse

Trancheuse jambon professionnelle Ø 195 mm

Bartscher

Prix de base 545,29 € HT -20% Prix 436,23 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Trancheuse jambon...
Trancheuse

Trancheuse jambon professionnelle Ø 220 mm

Bartscher

Prix de base 576,18 € HT -20% Prix 460,94 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Trancheuse jambon...
Trancheuse

Trancheuse jambon professionnelle Ø 250 mm

Bartscher

Prix de base 675,97 € HT -20% Prix 540,78 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Trancheuse jambon...
Trancheuse

Trancheuse jambon professionnelle Ø 300 mm

Bartscher

Prix de base 980,10 € HT -20% Prix 784,08 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Balance de cuisine...
Balance

Balance de cuisine electronique Bartscher

Bartscher

Prix de base 153,25 € HT -20% Prix 122,60 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Balance de comptoir compacte
Balance

Balance de comptoir compacte

Adam

Prix de base 112,88 € HT -20% Prix 90,30 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Balance de comptoir Cruiser
Balance

Balance de comptoir Cruiser

Adam

Prix de base 175,60 € HT -20% Prix 140,48 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Robot Ankarsrum Assistent
Batteurs mélangeurs et pétrins

Robot Ankarsrum Assistent

Wismer

Prix de base 699,30 € HT -20% Prix 559,44 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Batteur couleur blanc //...
Batteurs mélangeurs et pétrins

Batteur couleur blanc // bol 4.8L

Bartscher

Prix de base 1471,93 € HT -20% Prix 1177,55 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Presse agrume Joy
Presse agrumes / oranges

Presse agrume Joy

Bartscher

Prix de base 211,46 € HT -20% Prix 169,17 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Presse agrumes automatique
Presse agrumes / oranges

Presse agrumes automatique

Zumex

Prix de base 3780,88 € HT -20% Prix 3024,70 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Coupe légumes professionnel
Cutters broyeurs coupe-légumes

Coupe légumes professionnel

Bartscher

Prix de base 1032,37 € HT -20% Prix 825,90 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
FIMAR- Éplucheuse à pommes...
Eplucheuse professionnelle

FIMAR- Éplucheuse à pommes de terre 5 kg triphasé

FIMAR

Prix de base 1600,00 € HT -20% Prix 1280,00 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Éplucheuse à pommes de...
Eplucheuse professionnelle

Éplucheuse à pommes de terre professionnelle 15 kg - Robot Coupe

Robot Coupe

Prix de base 4782,75 € HT -20% Prix 3826,20 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pompe à sauce avec bac, 1...
Distributeur de sauce

Pompe à sauce avec bac, 1 pompe

Bartscher

Prix de base 497,77 € HT -20% Prix 398,22 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pompe à sauce avec bac, 2...
Distributeur de sauce

Pompe à sauce avec bac, 2 pompes

Bartscher

Prix de base 782,89 € HT -20% Prix 626,31 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pompe à sauce avec bac, 3...
Pompe à sauce

Pompe à sauce avec bac, 3 pompes

Bartscher

Prix de base 1066,82 € HT -20% Prix 853,46 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Pompe à sauce avec bac, 4...
Distributeur de sauce

Pompe à sauce avec bac, 4 pompes

Bartscher

Prix de base 1388,77 € HT -20% Prix 1111,02 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Grille de fond perforée GN 1/1
Accessoires

Grille de fond perforée GN 1/1

Bartscher

Prix de base 37,24 € HT -20% Prix 29,80 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Couvercle GN 2/3 inox
Couvercle bac GN 2/3

Couvercle GN 2/3 inox

Bartscher

Prix de base 17,11 € HT -20% Prix 13,69 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro perforé GN 1/2 inox
Bac gastro inox GN 1/2

Bac Gastro perforé GN 1/2 inox

Bartscher

Prix de base 19,50 € HT -20% Prix 15,60 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro perforé GN 1/1 inox
Bac gastro inox GN 1/1

Bac Gastro perforé GN 1/1 inox

Bartscher

Prix de base 36,88 € HT -20% Prix 29,50 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bacs gastro GN 1/3 inox...
Bac gastro GN 1/3

Bacs gastro GN 1/3 inox AISI 304

Casselin

Prix de base 10,69 € HT -20% Prix 8,55 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro GN 1/1 inox AISI...
Bac gastro GN 1/1

Bac Gastro GN 1/1 inox AISI 304

Casselin

Prix de base 35,20 € HT -20% Prix 28,16 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro GN 1/2 inox AISI...
Bac gastro GN 1/2

Bac Gastro GN 1/2 inox AISI 304

Casselin

Prix de base 20,16 € HT -20% Prix 16,13 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro GN 2/3 inox
Bac gastro GN 2/3

Bac Gastro GN 2/3 inox

Bartscher

Prix de base 8,90 € HT -20% Prix 7,12 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Bac Gastro GN 2/4 inox
Bac gastro GN 2/4

Bac Gastro GN 2/4 inox

Bartscher

Prix de base 13,67 € HT -20% Prix 10,94 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Éplucheuse à pommes de...
Eplucheuse professionnelle

Éplucheuse à pommes de terre professionnelle 10 kg - Robot Coupe

Robot Coupe

Prix de base 4331,25 € HT -20% Prix 3465,00 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Éplucheuse à pommes de...
Eplucheuse professionnelle

Éplucheuse à pommes de terre professionnelle 7,5 kg

Bartscher

Prix de base 2671,81 € HT -20% Prix 2137,45 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Cutter / broyeur T3
Cutters broyeurs coupe-légumes

Cutter / broyeur T3

Bartscher

Prix de base 925,45 € HT -20% Prix 740,36 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Mixeur de bar
Shaker professionnel

Mixeur de bar

Bartscher

Prix de base 89,10 € HT -20% Prix 71,28 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Ouvre boite professionnel...
Ouvre boite

Ouvre boite professionnel KB330

Bartscher

Prix de base 141,37 € HT -20% Prix 113,10 € HT
Ajouter au panier
  • -20%

PRÉPARATION

Équipements de préparation

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.

Les matériels indispensables pour vos préparations

Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.

Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.

Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR

Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.

Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,

par exemple, de presser du citron ou du citron vert.

Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer

Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.

En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.

Lire la suite