De par leur performance et leur rendement, nos trancheuses à jambon vous seront d'une grande aide, notamment en matière de viande et de charcuterie. Elles vous garantiront une coupe rapide et irréprochable, en toute sécurité, de vos produits pour vos garnitures de pizzas par exemple.

Trancheuse à jambon - pizzeria

La trancheuse à jambon est un équipement très pratique qui s’avère d’une grande utilité en cuisine. Cependant, avant d’opter pour son utilisation, il convient de mieux s’informer à son sujet afin de pouvoir en faire bon usage. Pour cela, voici tout ce qu’il faut savoir à propos de cet ustensile de cuisine.

Quel est le rôle de la trancheuse à jambon ?

La trancheuse à jambon est un équipement de cuisine qui est très polyvalent. Comme son nom l’indique, c’est un outil de cuisine dont la présence est indispensable en charcuterie pour trancher ou couper des aliments.

Sa principale utilisation consiste à trancher ou couper du jambon ou du saucisson. Néanmoins, certains professionnels s’en servent également pour couper le fromage ou pour parvenir à d’autres fins dans différents domaines comme celui de la pizzeria.

La trancheuse à jambon est équipée d’une lame circulante tournante qui lui permet de trancher ou de couper les aliments. Elle comporte un diamètre variable qui sert de point d’appui à la pièce de charcuterie à trancher. Pour faciliter son utilisation, il est possible de régler légèrement l’épaisseur de la machine.

Que faire pour réussir l’achat de sa trancheuse à jambon ?

Il n’est pas toujours facile de se procurer une trancheuse à jambon de qualité. Pour commencer, il faut savoir qu’il existe deux types de trancheuses à jambon : la trancheuse à pignon et la trancheuse à courroie. Avant d’opérer un choix, il est alors nécessaire de savoir le type d’appareil qui convient à vos besoins.

Ainsi, pour un professionnel qui souhaite utiliser cet appareil dans un restaurant ou dans un petit traiteur, il serait préférable qu’il se procure une trancheuse à courroie. Par contre, le choix de la trancheuse à pignon lui ira parfaitement s’il désire s’en servir dans un supermarché ou encore dans une charcuterie.

Par ailleurs, la connaissance du besoin d’utilisation de la trancheuse à jambon ne suffit pas à elle seule pour permettre d’effectuer un choix idéal. Il convient également de prendre en compte deux paramètres indispensables.

Le premier est la taille de la lame. Celle-ci dépend, en général, des aliments que la trancheuse à jambon sera appelée à couper. Le deuxième paramètre à prendre en compte est la course du chariot qui s’avère aussi d’une grande importance pendant cet exercice.

Comment réussir l’entretien d’une trancheuse à jambon ?

La trancheuse à jambon est un appareil qui nécessite un entretien régulier. Il le faut, notamment pour favoriser l’hygiène des aliments, mais aussi pour augmenter sa résistivité. Dans les normes, elle doit être nettoyée au moins une fois par jour.

Heureusement, il n’est pas du tout compliqué de remettre cette machine en état. Pour ce faire, il faut d’abord la débrancher pour ne pas se faire électrocuter en pleine séance de nettoyage. Ensuite, il convient de régler la lame à zéro pour prévenir tout risque de coupure accidentelle, puis d’enlever les déchets dont regorge l’appareil.

Pour finir, l’usage d’un désinfectant de qualité ne serait pas du refus, notamment pour débarrasser définitivement la trancheuse à jambon de tous ses microbes, quelle que soit leur nature.