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Blender de cuisine professionnel

Utilisé en cuisine, le blender est un outil aussi indispensable que pratique. Que ce soit pour un usage privé ou en restauration, il facilite la vie à beaucoup de cuisiniers. Nous détaillerons ce que c’est qu’un blender et ses différents usages.

Qu’est-ce qu’un blender ?

Le blender est un appareil de cuisine qui permet de mélanger, moudre ou émietter les aliments, qu’ils soient solides ou liquides. Le blender fonctionne comme une centrifugeuse munie d’un moteur électrique. Il constitue un socle sur lequel on pose un bocal. Au fond du bocal sont fixés des couteaux qui permettront d’écraser ou de mélanger les aliments.

Le bol dispose d’un couvercle qui empêche les aliments d’éclabousser tout autour de l’appareil. Le bocal est posé sur le socle. Ce dernier dispose de boutons qui mettent la machine en marche à différentes intensités. Il existe plusieurs sortes de blenders à savoir les mélangeurs de comptoir, les mélangeurs à immersion et aussi les mélangeurs de balles.

Comment se servir d’un blender ?

Pour utiliser le blender, il suffit de mettre les aliments dans le bocal. Une fois l’appareil branché, allez appuyer sur le bouton qui active le mécanisme de la machine. Les couteaux du bocal tournent à une vitesse qui permet de réduire en bouillie les aliments. Il y a plusieurs touches qui permettent de régler la puissance suivant le résultat que vous désirez obtenir. Il y a aussi une fonction pulse qui, actionnée, augmente la puissance de l’appareil.

Si vous souhaitez ajouter des aliments ou de l’eau dans la mixture, il est souhaitable de veiller à ce que les ciseaux soient en arrêt. Il en est de même si vous souhaitez retirer le couvercle du bocal : l’appareil doit être éteint. Il faut également éviter de mettre des aliments bouillants dans le bocal. Il est préférable qu’ils tiédissent d’abord ou qu’ils se refroidissent complètement.

Comment bien choisir son blender

Les différents critères qui permettent de choisir un blender sont multiples.

L’aspect du blender

Le marché dispose de plusieurs modèles, couleurs et matières dont le choix est laissé à votre goût. Selon vos préférences, vous pouvez choisir des modèles qui se marient parfaitement à l’intérieur de votre cuisine. Enfin, la plupart des modèles possèdent des ventouses permettant de fixer l’appareil à la surface sur laquelle elle est posée. Ainsi, le blender ne gigote pas durant l’émulsion.

La puissance du moteur

Elle est un critère important dans le choix du blender. La puissance dépend en fait de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre blender. Pour écraser ou moudre des aliments légers, vous pouvez choisir une puissance de moins de 300 watts. Par contre, pour les aliments durs et plus difficiles à écraser, mieux vaut choisir une puissance allant tout au moins jusqu’à 500 watts.

La programmation

Le blender a deux sortes de programmations à savoir le mode manuel et le mode électrique. Le mode manuel permet de régler la vitesse selon le résultat escompté. Pour ce qui est du mode électrique, la vitesse est réglée suivant la fonction que vous souhaitez activer. À cet effet, il y a la fonction hacher, la fonction smoothie, la fonction glace pilée, etc.