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Râpe à chocolat

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Râpe chocolat manuelle
Râpe à chocolat

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Râpe électrique chocolat
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Râpe électrique chocolat

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Râpe à chocolat

Râpe à chocolat

La râpe à chocolat est un accessoire de cuisine qui est utilisé aussi bien par les professionnels que par les particuliers. Elle permet de réduire le chocolat en minuscules particules qui serviront à décorer ou garnir les pâtisseries et les desserts. La râpe à chocolat se présente sous plusieurs formes selon l’usage que l’on veut en faire.

La râpe multiface

Cette râpe est polyvalente et permet d’avoir différents formats de chocolats. Elle comprend une lame qui râpe finement le chocolat. La lame moyenne permet d’avoir des particules de chocolat pas très fines. La grosse lame est utilisée pour avoir de gros morceaux de chocolat qui seront incorporés dans un gâteau au chocolat.

 

La râpe multiface est faite en différents matériaux. Cependant, l’acier inoxydable est le plus recommandé. Il est plus résistant et de meilleure qualité. Pour votre confort, prenez une râpe avec une poignée. Il existe des modèles dotés d’un plateau couvercle qui protège le chocolat.

 

Cette râpe permet surtout de râper une grande quantité de chocolat. Elle est durable, et si elle est bien utilisée, vous pouvez la conserver toute votre vie. Elle s’entretient facilement, et il est déconseillé de la mettre dans un lave-vaisselle. Lavez-la à la main avec un chiffon propre. Faites évacuer les résidus de chocolat à l’intérieur et rincez. Évitez le contact avec l’eau de javel.

La râpe verticale

Elle se tient par une poignée et ne comprend qu’un seul type de lame à votre convenance. Il existe, en effet, un grand choix de lames. Cette râpe est la favorite des grands chefs, car elle offre un chocolat net et précis.

 

La râpe verticale est souvent vendue avec un récipient en plastique destiné à contenir le chocolat. Choisissez-en une qui soit solide pour un usage à longue durée. Elle a une bonne traction et peut être utilisée longuement sans ressentir la fatigue. Cette râpe peut aussi être utilisée directement sur les aliments.

 

Il ne convient pas de laver la râpe verticale à la machine. Évitez aussi de la nettoyer avec l’eau de javel qui peut rouiller la lame.

La râpe rotative manuelle

Cette râpe est dotée d’une manivelle rotative. Elle est indiquée pour les grands restaurants, car elle permet de râper une grande quantité de chocolat sans effort. Elle est également destinée pour un usage abusif.

 

Pour une utilisation longue durée, évitez les lames en plastique et privilégiez celles en inox qui sont plus résistantes. Évitez aussi les modèles à piles qui consomment inutilement de l’énergie. Certains modèles sont conçus pour les gauchers, et d’autres encore sont livrés avec plusieurs variétés de lames. Ces derniers sont généralement plus chers. L’autre avantage est qu’il permet de râper le chocolat sans qu’il fonde au contact des doigts.

 

Cependant, cet accessoire est difficile à laver, compte tenu de sa conception. Il est préférable de la laver à la main.

La râpe à copeau

Elle est inspirée des râpes de menuiserie et permet d’obtenir des copeaux de chocolat. Choisissez celle dont la lame est très tranchante pour plus d’efficacité. Optez aussi pour celle qui a une poignée métallique ou en caoutchouc, elle vous facilitera la tenue. La râpe à copeau est idéale pour râper de petites quantités de chocolats. Elle est facile à utiliser et à entretenir. Cependant, les risques de coupures sont très élevés avec sa lame tranchante.