Rouleau coupe croissant

Le rouleau coupe croissant est utilisé en pâtisserie. Il permet d’avoir des croissants réguliers. C’est un outil également indispensable en boulangerie qui fait des découpes faciles et rapides des croissants. Il découpe, avec précision et en quelques secondes, une grande quantité de triangles de pâte de croissant.

Utilisation du rouleau coupe croissant

À l’aide d’un rouleau, étalez la pâte à croissant sur le plan de travail pour obtenir une abaisse fine et régulière. Passez le coupe croissant sur la pâte, en faisant des petites pressions sur les poignées. L’instrument découpera cette dernière de façon nette et en petits morceaux triangulaires de forme régulière. Une fois la découpe terminée, retirez le coupe croissant et éliminez les excédents de pâte avec une grignette ou une lame de boulangerie.

C’est un instrument très efficace qui permet un gain de temps. En plus des croissants, il est également utile lors de la préparation de minis croissants salés. Avec son système de lames tranchantes, un seul passage suffit pour faire une coupe parfaite et obtenir des tailles uniformes. Il ne vous reste qu’à rouler les triangles de pâtes pour former des croissants.

C’est un ustensile qui est adapté aussi bien pour les professionnels que les particuliers qui souhaitent confectionner leur viennoiserie à la maison. Il convient aussi pour les pâtisseries traditionnelles orientales.

Choix du rouleau coupe croissant

Il existe plusieurs modèles de rouleaux coupe croissant de tailles différentes. Les grands formats sont indiqués pour couper de grands croissants. Ils sont à l’usage surtout des boulangers et des pâtissiers. Il en existe aussi de dimensions moyennes pour des croissants de taille réduite. Vous trouverez aussi sur le marché, des petits rouleaux coupes croissants parfaits pour les minis viennoiseries.

Le choix dépend donc de l’utilisation que vous voulez en faire. Pour un usage professionnel, il est recommandé d’avoir tous les formats. Les très grands modèles se présentent sous forme rectangulaire avec une barre centrale qui permet de faire des triangles.

Le rouleau coupe croissant est indiqué pour les importants travaux, car il diminue le temps de travail. Avec des lames tranchantes en inox, il se présente avec des poignées mobiles en plastique qui servent à la découpe.

Le coupe croissant est un instrument ergonomique et simple à utiliser. En inox, il est résistant et facile à laver. Choisissez-en un qui a des manches en plastique ou en bois, et qui offre une plus grande aisance d’utilisation.

Il existe également des modèles extensibles et multi coupes qui permettent de couper simultanément plusieurs bandes régulières de dimensions variées. Il est même possible de faire des zigzags. Ce modèle est privilégié par les professionnels qui peuvent ainsi réaliser et présenter des variétés de petits fours.

Il existe des modèles à deux rangs qui servent à faire des découpes de 18 cm de large et 20 cm de hauteur. Ces modèles sont indiqués pour les grands établissements qui ont d’importants volumes à effectuer. Ils permettent un gain de temps notable en effectuant le travail de deux instruments.

Le rouleau coupe croissant peut être lavé au lave-vaisselle, mais il est recommandé de le laver à la main avec un détergent doux et sans éponge abrasive. Il faut aussi penser à le sécher avant de le ranger.