Triage et comptage

La mise en place d’un système bien conçu de contrôles et de processus financiers dans votre restaurant est, sans doute, l’une des mesures les plus importantes que vous puissiez prendre pour garantir votre succès. C’est dans ce système de contrôle que figure la fonction de triage et de comptage. Découvrez dans cet article ces fonctions qui sont très utiles dans les restaurants, dans les magasins.

Le triage

Le triage consiste à trier au niveau de la caisse les pièces de monnaie et billets qui s’y trouvent. Très utile, il vous permet de distinguer la nature de chaque billet. Vous pouvez donc identifier les faux billets glissés par des clients malintentionnés, et ranger les billets par valeur. Ainsi, vous aurez une bonne gestion de votre caisse.

Le comptage

Quant au comptage, il consiste à calculer les fonds disponibles au niveau de la caisse. Cette fonction est remplie dans tous les restaurants et magasins, car la comptabilité de votre restaurant repose sur elle. À chaque paiement d’un client, vous devez lui calculer le montant à payer et le montant à lui rendre si possible. Vous aurez donc à déterminer le montant que le client vous a remis, et cela ne peut se faire que si le comptage a eu lieu.

Outils de triage et de comptage

Il existe plusieurs dispositifs qui peuvent vous permettre de réaliser ces tâches. 

Compteuse de pièces et de billets

Les compteuses de pièces et de billets sont des appareils électromécaniques destinés au comptage des pièces ou billets à la caisse. Elles ont été créées dans le but d’effectuer l’une des tâches des caissières. Compter chaque fois des pièces de monnaie et des billets représente une tâche fastidieuse et répétée à longueur de journée. Les compteuses de billets ont permis l’accélération du processus. La caissière est déchargée de ce travail et peut donc s’occuper d’autres besognes plus importantes.

Détecteur de faux billets

Bien que l’utilisation des cartes de débit ou de crédit dans les transactions commerciales soit massive, l’échange de monnaie physique a toujours lieu. À la caisse d’un restaurant par exemple, lorsqu’on manipule de grandes sommes d’argent, il y a une possibilité qu’un faux billet nous glisse entre les doigts.

Pour éviter ces situations, vous pouvez utiliser les détecteurs de faux billets. Ce sont des machines, généralement alimentées par batterie, dont le but est de garantir que les billets à la caisse sont tous authentiques. Avec différents systèmes de détection, ils peuvent analyser comment ces billets ont été fabriqués et émettre un signal lorsque l’un d’entre eux ne respecte pas le paramètre légal. 

Les différents systèmes de détection généralement rencontrés sont : détecteurs ultraviolets, infrarouges, à bande magnétique. Petits et légers, ils fonctionnent généralement avec une batterie ; ce qui vous évite donc de les brancher tout le temps. Ils sont simples à utiliser, de telle sorte qu’il vous faut juste insérer le billet et le détecteur vous donne le résultat. De plus, ils ont une grande vitesse de fonctionnement, et certains détecteurs de billets disposent également de la fonction de comptage.