Transformer mon panier en devis Faire une demande de devis

Il y a 69 produits.

Affichage 1-48 de 69 article(s)

Filtres actifs

Friteuse pro électrique...
Friteuses à poser

Friteuse pro électrique avec vanne de vidange 8L

Bartscher

Prix de base 350,46 € HT -20% Prix 280,37 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse électrique 7 litres
Friteuses à poser

Friteuse électrique 7 litres

Casselin

Prix de base 218,64 € HT -20% Prix 174,91 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse électrique 2 x 7...
Friteuses à poser

Friteuse électrique 2 x 7 litres

Casselin

Prix de base 383,62 € HT -20% Prix 306,89 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse Electrique 2 x 8...
Friteuses à poser

Friteuse Electrique 2 x 8 litres

Casselin

Prix de base 394,55 € HT -20% Prix 315,64 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse électrique 10 litres
Friteuses à poser

Friteuse électrique 10 litres

Casselin

Prix de base 302,03 € HT -20% Prix 241,62 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse électrique avec...
Friteuses à poser

Friteuse électrique avec vanne de vidange 2 x 7 litres

Casselin

Prix de base 559,90 € HT -20% Prix 447,92 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse gaz 1 cuve - Sofinor
Friteuses gaz

Friteuse gaz 1 cuve - Sofinor

Sofinor

Prix de base 4469,00 € HT -20% Prix 3575,20 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse à induction 8.2...
Friteuses à poser

Friteuse à induction 8.2 litres

Bartscher

Prix de base 668,52 € HT -20% Prix 534,82 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
Friteuse à gaz 21 litres...
Friteuse sur meuble

Friteuse à gaz 21 litres sur coffre

Elframo

Prix de base 2516,70 € HT -20% Prix 2013,36 € HT
Ajouter au panier
  • -20%
friteuse gaz pro avec 2...
Friteuse sur meuble

friteuse gaz pro avec 2 cuves 23 litres

Bartscher

Prix de base 5641,81 € HT -20% Prix 4513,45 € HT
Ajouter au panier
  • -20%

Friteuses professionnelles

Friteuse professionnelle

La frite est l’un des plats les plus cuisinés au monde. Au fil du temps, la nécessité d’en améliorer la cuisson s’est fait ressentir. D’où l’idée de concevoir un appareil permettant d’avoir des frites croustillantes et dorées, et ce, rapidement. Il s’agit de la friteuse. La friteuse professionnelle apparaît donc comme un instrument indispensable de la restauration moderne. Que faut-il savoir exactement sur cet outil incontournable ? 

Qu’est-ce qu’une friteuse professionnelle ?

Une friteuse est un récipient contenant l’huile de cuisson, muni d’un panier métallique destiné à y plonger les aliments. Dans un cadre strictement professionnel, la friteuse est cet appareil utilisé dans les restaurants, snack-bar, fast food, etc.

De quoi se compose une friteuse professionnelle ?

La friteuse professionnelle comporte quatre parties : la cuve ou les cuves, le bac égouttoir perforé, la zone froide et le robinet de vidange. Les cuves sont des sortes de bassines à plus ou moins grande capacité contenant l’huile de friture. La capacité des cuves est fonction de la puissance de la friteuse, favorisant une cuisson rapide et efficace. Par conséquent, le volume de la cuve doit être aussi important que l’appareil est puissant.

Le bac égouttoir est un panier métallique empêchant les frites de toucher le fond du récipient. Ceci évite ainsi qu’elles ne grillent. La zone froide, quant à elle, est conçue sur certains modèles pour empêcher la carbonisation des aliments. Elle se situe au fond du récipient. Elle n’a aucune incidence sur l’efficacité de la friteuse. Enfin, le robinet de vidange est conçu essentiellement pour les friteuses à grande capacité. Il favorise l’évacuation de l’huile sans tracas et plus rapidement.

Quels sont les différents types de friteuses professionnelles ?

Il existe trois types de friteuses professionnelles :

La friteuse professionnelle électrique

Ce type de friteuse doit être placé près d’une prise électrique afin de favoriser le branchement.

La friteuse à gaz

Cette friteuse est beaucoup plus adaptée à une utilisation extérieure, car ne nécessitant pas de branchement électrique. Elle consomme moins d’énergie, ce qui peut constituer une économie significative sur les factures d’électricité.

La friteuse à induction

La friteuse à induction est apparue récemment. Elle surclasse les friteuses électrique et à gaz par son rendement, son efficacité, mais aussi par sa simplicité d’utilisation. Ce type de friteuse rend possible le contrôle minutieux de la température. Elle est, sans nul doute, la plus performante des friteuses.

Quels sont les avantages de la friteuse professionnelle ?

L’un de ses avantages significatifs de la friteuse professionnelle est la rapidité. En effet, elle permet de préparer une importante quantité de frites en un temps record. L’utilisateur gagne ainsi en temps. C’est aussi un mode écologique de friture, puisque l’huile est moins encline à brûler ; ce qui limite le gaspillage.

Elles permettent, en outre, de dégager la cuisinière qui peut être utilisée pour d’autres travaux de préparation. Sans nul doute, la friteuse électrique est un instrument essentiel de la cuisine. Elle fait gagner du temps et de l’argent à son utilisateur. Ce dernier devra donc choisir le modèle le plus approprié pour ses besoins spécifiques.

Lire la suite