Nos façonneuses à pizza professionnelles permettent d\'étaler la pâte sans en altérer sa qualité. Simple d'utilisation, les formeuses à pizza Touch an Go sont automatiques.

Formeuse à pizza

Si certains pizzaïolos préfèrent, sur la base de leur expérience, étaler à la main la pizza, ça ne diminue en rien la côte de la formeuse à pizza auprès des professionnels très sollicités. C’est quoi, en réalité, la formeuse à pizza, les avantages de son utilisation et les modalités pour en choisir ?

Qu’est-ce qu’une formeuse à pizza ?

La formeuse à pizza est une machine qui presse la pâte de pizza à chaud. Indépendamment du diamètre de la pizza, cet appareil peut vous aider à étaler sa pâte de façon uniforme. Ainsi, les bords, soit plats ou soit relevés, seront modelés par le matériel qui précuit la pâte à pizza selon le cas.

La formeuse à pizza est une machine composée, entre autres, de disques antiadhérents et d’un tableau de commande pour les réglages. Les disques servent à modeler la pâte à pizza tandis que le tableau sert à régler la durée de pressage, l’épaisseur et la température des disques.

Si vous optez pour la productivité et la production rapide de pizzas, il vous sera vraiment rentable de miser sur la formeuse à pizza.

Quels sont les différents types de formeuses à pizza ?

Pour savoir comment utiliser une formeuse à pizza, il faut connaître les deux types de cette machine. Les modèles de formeuses existent en fonction de la taille des disques : le modèle pour les pizzas rondes de 45 cm et celui pour les pizzas rondes de 30 cm. Des versions de plus en plus performantes de cette machine continuent de sortir.

Utilisation de la formeuse à pizza : les avantages

L’utilisation d’une formeuse à pizza ne requiert pas de compétences particulières. Il faut juste poser convenablement le pâton sur les disques de l’appareil, puis activer le mécanisme. Cet appareil est utilisable par tout le personnel de la pizzeria sans besoin d’être formé à cela. C’est donc un équipement facile d’utilisation.

La formeuse à pizza permet également un gain considérable de temps dans l’étalage de la pâte, comparé à l’étalage traditionnel que se fait au rouleau. En termes d’esthétique du produit final, grâce aux formeuses, vous obtenez des pizzas dont les bords sont très satisfaisants. Votre clientèle, de plus en plus satisfaite, ne fera qu’augmenter.

Comment choisir votre formeuse à pizza ?

La formeuse à pizza est une machine d’étalage de pâte tout comme la façonneuse et le laminoir. Pour la choisir, considérez, tout d’abord, sa rentabilité pour votre pizzeria. Ainsi, la rentabilité va dépendre de la quantité de pizzas vendue dans votre établissement. 

Ensuite, les dimensions de votre formeuse représentent un aspect clé dans son choix. Si vous disposez d’un grand local, alors vous ferez votre choix en conséquence. Pour que l’achat d’une formeuse pour pizza soit un investissement rentable, choisissez une machine en matériel inox.

En un mot, la formeuse à pizza est un bon investissement si vous faites des ventes conséquentes de pizza ; car cet appareil permet un étalage rapide de la pâte à pizza. De l’efficacité couplée à la rapidité, n’est-ce pas tentant ?

Façonneuse à pizza

Si vous êtes un cuisinier expert dans le domaine de la pizzeria, alors il est certain que vous avez déjà entendu parler de la façonneuse à pizza. Il s’agit d’un équipement de préparation qui se montre très pratique, notamment lorsqu’il est question de façonner la pâte à pizza. Que faut-il donc savoir à propos de cet appareil ?

Qu’est-ce que la façonneuse à pizza ?

La façonneuse à pizza est un matériel de cuisine dont la présence est d’une grande importance lors de la préparation d’une pizza. Encore désignée sous le nom de formeuse à froid, elle n’est absolument pas à confondre avec la formeuse à chaud.

Très pratique, cet équipement permet d’étaler parfaitement la pâte à pizza. Son usage ne se limite pas uniquement à l’étalement de la pâte. Ainsi, lorsque vous souhaitez façonner les pâtes à pain et les pâtisseries, elle se montre aussi efficace.

Pourquoi choisir une façonneuse à pizza ?

Les raisons qui soutiennent le choix d’une façonneuse à pizza sont multiples. Pour commencer, c’est un équipement qui permet à son utilisateur de gagner assez de temps lors de la préparation d’une pizza.

De plus, grâce à son fonctionnement à froid, vous avez la garantie que la qualité de la pâte sera irréprochable. Son usage offre encore plus de possibilités à vos clients ou convives.

En effet, il existe certains modèles qui permettent de choisir l’épaisseur de la pâte. De ce fait, vous avez la liberté de façonner la pâte, tout en tenant compte de la consistance de la pâte que chaque client aurait choisie.

Par ailleurs, si la façonneuse à pizza s’avère pratique, c’est aussi à cause de sa bonne prise en main. L’usage de cet appareil offre un très bon champ d’action, surtout que le diamètre de la pâte est adaptable. Vous pouvez donc façonner votre pâte sans aucun souci.

Comment fonctionne une façonneuse à pizza ?

Comme évoquée précédemment, la façonneuse à pizza fonctionne à froid, contrairement à la formeuse à chaud. De même, son fonctionnement diffère de l’étalement par rouleau. Dans les faits, les deux équipements présentent un point de divergence au niveau du temps de travail.

Pour façonner une pâte à pizza, vous devez d’abord le faire passer dans un premier rouleau. De cette manière, il obtiendra une forme ovale. Ensuite, pour qu’elle obtienne une forme ronde, il faut qu’elle passe dans un système automatique de rotation. Celui-ci se chargera ainsi de la façonner pour qu’elle puisse obtenir l’aspect prévu.

Une fois cette forme obtenue, la pâte franchira une dernière étape qui consiste à passer dans le second rouleau. Ce n’est qu’après cette dernière phase que vous pouvez conclure que la pâte à pizza est prête.

Cependant, vous devez savoir qu’il existe généralement différents types de façonneuses. Certaines vous offrent la possibilité de façonner votre pâte comme vous le souhaitez, un peu comme son fonctionnement normal.

Par contre, vous trouverez d’autres modèles qui ne présentent qu’un seul rouleau. Dans ce contexte, elles ne vous permettront que d’attribuer la forme ovale à la pâte. Pour obtenir la forme ronde, vous allez devoir le faire manuellement en vous servant d’un second rouleau.