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Balance

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Balance de cuisine electronique Bartscher

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Balance

Pour une pesée précise et exacte de vos produits, découvrez notre gamme de balances électroniques. Celles-ci peuvent être de comptoir ou simplement de cuisine et sont destinées aux professionnels de la restauration et aux commerçants.

Balance de cuisine professionnelle

Si vous êtes un professionnel de la cuisine ou de la pâtisserie, vous conviendrez certainement que la balance est un accessoire de cuisine qu’il est nécessaire d’avoir. Il vous le faut pour réussir vos préparations. Cependant, avant même de procéder à son acquisition, il est primordial de mieux vous renseigner à son propos, car vous pouvez vous faire surprendre après son achat.

Pourquoi choisir une balance pour ses préparations ?

La cuisine est un domaine qui demande de la précision, c’est d’ailleurs ce qu’il faut savoir pour une bonne réussite de vos plats. Pour ce faire, il est d’une grande importance de mesurer le poids de chaque aliment qui intervient dans votre préparation. Une tâche qui fait appel au rôle principal de la balance.

 

Si on affirme alors qu’elle est un accessoire de cuisine dont la présence est indispensable, c’est surtout à cause de cette précision. D’un autre côté, gardez à l’esprit que cet outil est disponible suivant plusieurs modèles que vous devez connaître.

Balance mécanique ou balance électronique ?

L’autre chose que vous devez savoir à propos des balances, c’est qu’on en distingue généralement deux sortes : la balance mécanique et la balance électronique.

La balance mécanique

Modèle le plus connu, la balance mécanique est apparue depuis des décennies. Doté d’un fonctionnement très simple à comprendre, cet outil est souvent équipé d’un bol ou d’un plateau conçu en plastique ou en inox. Le principal rôle de celui-ci est de recevoir les différents aliments afin de les peser.

L’affichage du poids de l’ingrédient se fait sur un écran gradué à l’aide d’une aiguille. Vous serez invité par la suite à vous servir d’une roulette placée sur le côté ou le devant afin de faire la tare manuellement.

L’ultime avantage de ce modèle de balance est qu’il est très économique, car il n’a pas besoin d’une pile ou d’une prise électrique pour fonctionner. Seul bémol, vous devez avoir un minimum de connaissance à son propos, notamment pour réussir la tare.

La balance électrique

La balance électrique est un modèle qui est apparu récemment et qui remplace peu à peu la balance mécanique. Avec ce modèle, le poids s’affiche sur un écran numérique et non sur un écran gradué. Cela vous permet, notamment, d’avoir plus de précision lorsque vous pesez vos ingrédients.

 

Par ailleurs, elle s’avère aussi très ergonomique et facile à ranger, car généralement dotée d’une forme plate. Le seul inconvénient que l’on peut noter à ce niveau est le fait qu’elle a besoin d’une pile pour fonctionner. Cela ne constitue pourtant pas un handicap si vous êtes préventif et que vous faites l’effort d’avoir des piles de secours.

Quelques critères de choix d’une balance de cuisine

Pour choisir une balance de cuisine, le premier critère que vous devez prendre en compte est votre objectif. Avant d’opter pour un modèle de balance, demandez-vous d’abord si vous avez besoin de données précises. Si c’est le cas, sachez donc que vous devez tenir compte de la manière dont la balance affiche le poids.

 

L’unité de mesure est également un critère que vous devez considérer lors de votre choix. Souvent, on retrouve des balances qui affichent le poids en gramme ou en kilo, mais aussi des volumes en millilitres. Pour sélectionner la balance qui vous convient, regardez alors si l’unité de mesure s’adapte aux recettes que vous utilisez.