Plateau de service

Dans le domaine de la restauration, de nombreux ustensiles sont utilisés. Nous avons les cuillères, les fourchettes, les plats et les plateaux, pour ne citer que ceux-là. Dans cet article, nous aurons le plaisir de vous présenter le plateau de service.

Le plateau de service : qu’est-ce que c’est ?

Il est l’un des équipements qui interviennent en cuisine, et dont le but est d’aider pour le transport des plats ou des boissons. C’est l’outil incontournable des bars, restaurants, cafés, écoles et salons de massage. Il est aussi utilisé à la maison lorsque vous recevez de la visite.

Différents types de plateau de service

Le plateau de service existe sous diverses formes. En fonction de vos goûts, vous pouvez opter pour celui à la forme ronde ou celui dont la configuration est rectangulaire. Il y en a aussi qui sont sans prise et d’autres avec des poignets.

Matériaux de fabrication du plateau

Il peut être confectionné en plusieurs matériaux tels que le bois, le plastique, l’inox, le verre ou la mélamine. Le plateau de service est souvent léger et facile à transporter.

Mode d’utilisation du plateau de service

Lorsque vous le chargez, vous devez le déposer dans votre main et vérifier qu’il est bien stable. Pour cet exercice, vous pouvez faire intervenir la main libre. Ensuite, vous rapprochez les doigts du centre de la main. Ici, vous imaginez que c’est un ballon que vous avez à la place du plateau. Ce qui vous permettra de bien la fixer. Au moment de tourner le plateau, il est recommandé de lever les doigts et d’utiliser la paume de la main comme appui. 

Lors du service, s’il s’agit de verres, il vous suffira de les prendre en les manipulant par la tige. Mais, assurez-vous toujours de la stabilité du plateau afin que son contenu ne se renverse pas. Vous devez éviter de placer les verres trop près du bord pour éviter qu’ils ne tombent lorsque vous vous déplacez, et maintenez une certaine distance en eux. Cela permet d’éviter que les verres ne s’entrechoquent.

Lorsqu’il s’agit des assiettes, assurez-vous qu’elles sont bien disposées. Lorsque le plateau est en verre, vous devez le protéger avant son utilisation. Cette protection peut être assurée avec une nappe par exemple.

Le nettoyage du plateau

Le plateau de service ne demande généralement pas beaucoup d’effort pour retrouver sa forme d’antan. Il peut être lavé à la main ou dans le lave-vaisselle. Entre les utilisations, vous pouvez refaire sa surface avec l’aide d’une éponge humide et d’un peu de détergent. Cependant, le nettoyage dépend du type de plateau. 

S’il s’agit d’un plateau en verre, privilégiez le détergent spécifique pour le verre, et abstenez-vous de faire recours aux produits abrasifs qui ne feront qu’agresser votre équipement.

Lorsque votre plateau est en inox, c’est que vous avez fait un bon investissement, car l’acier inoxydable est une matière qui a une durée de vie élevée par rapport aux autres matières. 

Tandis que s’il est en bois et que vous espérez en faire un usage durable, votre mission sera de vous abstenir de le maintenir dans l’eau pendant une longue période.