Il y a 64 produits.

Trier par :

Affichage 1-48 de 64 article(s)

Bac gastro GN 1/3

Bacs gastro GN 1/3 inox AISI 304

10,69 € HT -20% 8,55 € HT

Ajouter au panier

-20%

Bac gastro GN 1/1

Bac Gastro GN 1/1 inox AISI 304

35,20 € HT -20% 28,16 € HT

Ajouter au panier

-20%

Bac gastro GN 1/2

Bac Gastro GN 1/2 inox AISI 304

20,16 € HT -20% 16,13 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Junior

Mixeur Junior Standard MX020

369,75 € HT -20% 295,80 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Junior

Mixeur Junior Plus

465,39 € HT -20% 372,31 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Junior

Mixeur fouet Junior FT005

431,57 € HT -20% 345,25 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Junior

Mixeur fouet combi Junior

712,67 € HT -20% 570,14 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Sénior

Mixeur standard Sénior monobloc MX300

535,38 € HT -20% 428,30 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Sénior

Mixeur Sénior 300mm

598,90 € HT -20% 479,12 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Sénior

Mixeur + fouet PMF 250 Combi

1044,42 € HT -20% 835,53 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Fouet professionnel FT 97 Monobloc

921,89 € HT -20% 737,51 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur plongeant MDH 2000 pied démontable

769,39 € HT -20% 615,51 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur + Fouet professionnel MF 2000 Combi

1196,82 € HT -20% 957,46 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur + Fouet + Presse purée MFAP 2000 Tri-fonctions

1467,33 € HT -20% 1173,86 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur professionnel MX 2000 Standard Monobloc

796,37 € HT -20% 637,10 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur professionnel MX 91 monobloc

600,48 € HT -20% 480,38 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Presse-purée professionnel PP 520 Monobloc

1136,16 € HT -20% 908,93 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Presse-purée professionnel PP 97 Plus

1714,37 € HT -20% 1371,50 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Mixeur professionnel SMX 700 TURBO

1122,00 € HT -20% 897,60 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Mixeur professionnel SMX 600 E Monobloc

1578,00 € HT -20% 1262,40 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Mixeur professionnel SMX 800 DSC Pied démontable

2001,27 € HT -20% 1601,02 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme SMX

Mixeur professionnel SMX 800 E Pied démontable

1829,50 € HT -20% 1463,60 € HT

Ajouter au panier

-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe légumes professionnel Dynacoupe sans disque

265,72 € HT -20% 212,57 € HT

Ajouter au panier

-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe légumes professionnel Dynacoupe + 2 disques

518,71 € HT -20% 414,97 € HT

Ajouter au panier

-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe légumes professionnel DYNACUBE + 1 grille au choix

510,51 € HT -20% 408,41 € HT

Ajouter au panier

-20%

Essoreuse à salade

Essoreuse professionnelle 20 litres avec couvercle étanche

275,84 € HT -20% 220,67 € HT

Ajouter au panier

-20%

Essoreuse à salade

Essoreuse à salade professionnelle 10 litres

195,73 € HT -20% 156,59 € HT

Ajouter au panier

-20%

Essoreuse à salade

Essoreuse à salade professionnelle 20 litres

234,57 € HT -20% 187,66 € HT

Ajouter au panier

-20%

Essoreuse à salade

Essoreuse à salade professionnelle électrique 20 litres

739,61 € HT -20% 591,69 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 200 x 300 mm par 100

26,68 € HT -20% 21,34 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 250 x 350 mm par 100

33,00 € HT -20% 26,40 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 350x450 mm par 100

64,90 € HT -20% 51,92 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Rouleau de sacs gaufrés 200mm (6 mètres)

14,04 € HT -20% 11,24 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Rouleau de sacs gaufrés 300 mm (6 mètres)

14,11 € HT -20% 11,29 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 170 x 230 mm par 100

15,40 € HT -20% 12,32 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Sénior

Mixeur + fouet PMF 250 Combi XL

1129,97 € HT -20% 903,98 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Sénior

Mixeur Sénior 400mm

786,83 € HT -20% 629,46 € HT

Ajouter au panier

-20%

Gamme Master

Mixeur + Fouet professionnel MF 2000 Combi long

1213,24 € HT -20% 970,59 € HT

Ajouter au panier

-20%

Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 2 tubes

265,51 € HT -20% 212,41 € HT

Ajouter au panier

-20%

Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 3 tubes

363,84 € HT -20% 291,07 € HT

Ajouter au panier

-20%

Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 4 tubes

448,12 € HT -20% 358,50 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 35 cm

503,19 € HT -20% 402,55 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 40 cm

658,85 € HT -20% 527,08 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 45 cm

757,19 € HT -20% 605,75 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machine sous vide

Emballeuse sous vide à cloche 30 cm

2569,04 € HT -20% 2055,24 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machine sous vide

Emballeuse sous vide à cloche 40 cm

2748,90 € HT -20% 2199,12 € HT

Ajouter au panier

-20%

Machines sous vide à cloche

Emballeuse sous vide à cloche 40 auto

3762,02 € HT -20% 3009,62 € HT

Ajouter au panier

-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sacs sous vide lisses 170x230 par 100

18,26 € HT -20% 14,60 € HT

Ajouter au panier

-20%

Affichage 1-48 de 64 article(s)

PRÉPARATION

Équipements de préparation

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.

Les matériels indispensables pour vos préparations

Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.

Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.

Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR

Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.

Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,

par exemple, de presser du citron ou du citron vert.

Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer

Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.

En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.