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Il y a 22 produits.
Plancha électrique petit modèle
KR GECIC3La plancha électrique vous permet de cuisiner d'une manière saine et variée. La plancha professionnel est adapté pour votre poste de travail, elle a une bonne ergonomie. Ce type de plaque à snacker est parfait pour les professionnels de restauration tels que les sandwicheries, les snacks et la restauration rapide.
Krampouz
Ajouter au panierPlancha électrique grand modèle
KR GECII2La plaque à snacker professionnelle est idéal si vous désirez une cuisson diététique. Pour un gain de temps, le cycle de chauffe de la plancha professionnelle est très rapide. Ce type de produit est parfait pour les professionnels de restauration tels que les sandwicheries, les snacks ou fast food...
Krampouz
Ajouter au panierPlancha gaz petit modèle
KR GGCIC3La plancha gaz suggère une cuisine saine et variée. En effet, il n'est pas nécessaire d'utiliser des matières grasses pour la cuisson à la plaque à snacker. Cette plancha gaz est idéale pour les professionnels de restauration comme les sandwicheries, les restaurants, les snacks...
Krampouz
Ajouter au panierChariot "plein air"
KR KHEA05Ce chariot Krampouz est idéal pour une utilisation en extérieur. Cette desserte spéciale plancha est facile a ranger. Le chariot barbecue vous permettra de ranger vos ustensiles et de cuisiner en plein air.
Krampouz
Ajouter au panierSoupape d'aluminium - Combisteel
7216.1105Combisteel
Ajouter au panierSoupape magnétique 3/4 - Combisteel
7223.0025Combisteel
Ajouter au panierSoupape pour régler le gaz 3/4 - Combisteel
7223.0015Combisteel
Ajouter au panierVitrine chauffante 6 1/2 GN - Combisteel
7487.0140Vitrine chauffante à poser contenant 6 bacs gastronormes 1/3 GN
Combisteel
Ajouter au panierCombisteamer a gaz 6x1/1GN - Combisteel
7466.0160Combisteel
Ajouter au panierCombisteamer elec. 6x1/1GN - Combisteel
7466.0150Combisteel
Ajouter au panierFour à convection électrique - CalboBake S3
SF0033 Plateaux inclus (342 X 242 mm)
Spidocook
Ajouter au panierFour à convection - CaldoBake L3
SF013Inclus 3 plateaux (460 X 330 mm)
Spidocook
Ajouter au panierFour à convection - CaldoBake L4
SF023Inclus : 4 plateaux (460 x 330 mm)
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four en aluminium microperforé pour - CALDOBAKE™ L3/L4
FORO.BAKEIdéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : La microperforation augmente la transpiration Bord très bas pour une uniformité maximale
Spidocook
Ajouter au panierPlat four aluminium microperforé avec traitement anti-adhérence pour CALDOBAKE™ L3/L4
T3G330Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages :Papier sulfurisé non nécessaire / Bord très bas pour une uniformité maximale
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four en aluminium pour CALDOBAKE™ L3/L4
TG305Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : Papier sulfurisé non nécessaire / Bords très bas pour une meilleure circulation de l’air
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four en métal émaillé pour CALDOBAKE™ L3/L4
TG350Idéal pour Régénération des aliments
Avantages : 2 cm de profondeur pour une plus grande contenance / Possibilité de contenir des aliments liquides ou solides assaisonnés
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four en aluminium siliconé pour CALDOBAKE™ L3/L4
TG315Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : Papier sulfurisé non nécessaire / Bords très bas pour une meilleure circulation de l’air
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four chromé mini baguette pour CALDOBAKE™ L3/L4
GRP310Idéal pour Baguettes congelées, ficelles congelées
Avantages : Jusqu’à 8 mini baguettes en 18 minutes Forte transpiration pour des cuissons rapides
Spidocook
Ajouter au panierPlat à four double surface pour CALDOBAKE™ L3/L4
TG335Double surface : lisse et rayée pour une double utilisation.
Idéal pour Pizzas, fougasses, pains, paninis
Avantages : Fougasses et paninis prêts en 3 minutes, 12 mm d’épaisseur pour un effet pierre réfractaire
Spidocook
Ajouter au panierCUISSON
Matériel de cuisson
Pour une bonne santé et un bon équilibre, la cuisson des repas est primordiale. Vous devez alors avoir recours à de bons ustensiles de cuisine, notamment des matériels de cuisson appropriés. Quel est le rôle du matériel de cuisson ? Quels sont les différents types de matériels de cuisson qui peuvent être utilisés ?
À quoi sert un matériel de cuisson ?
Un matériel de cuisson est tout d’abord un appareil ou un ustensile qui est utilisé à la cuisine et pour la cuisson des aliments. Il se constitue d’autres matériels produisant de la chaleur comme le gaz, le fourneau, les marmites, etc.
Matériel cuisine pro
Aujourd’hui, il est conseillé d’utiliser des matériels de cuisson qui sont performants. Ils demandent moins de dépense, et peuvent être utilisés pour plusieurs tâches à la fois. Ils sont fiables et ne se détériorent pas vite.
Les différents types de matériels de cuisson
Il existe plusieurs types de matériels de cuisson. Chaque matériel est choisi en fonction de l’usage qui veut en être fait. Vous avez à votre disposition des fourneaux avec plaque ou four traditionnel, des poly cuiseurs qui permettent différents types de cuisson, des grillades ou grills souvent utilisés pour le barbecue. Vous avez aussi le choix entre les sauteuses, les cuiseurs à vapeur utilisés pour la cuisson au bain-marie, les micro-ondes, les plaques chauffantes, la cuisinière, les poêles, les fours allogènes, les friteuses traditionnelles.
Les professionnels utilisent des matériels de cuisson à grande taille pour assurer une bonne qualité de cuisson et parvenir à préparer plusieurs repas à la fois. Les fours, la cuisinière, la friteuse et tous les autres outils cités précédemment sont utilisés chez les professionnels à grande échelle. Grâce à ces matériels de cuisson et à la précision dans leur choix, la cuisson est rapide, les aliments ne brûlent pas et le service est efficace.
Choisir son matériel de cuisson : comment procéder ?
Avant de choisir votre matériel de cuisson, essayez d’analyser vos besoins, vos envies et l’esthétisme que vous désirez avoir. Ensuite, prenez en compte la structure de votre appartement et de la qualité de la cuisine que vous avez envie de faire. Vous pouvez, après tout ça, décider de choisir, par exemple, un matériel en cuivre (pour ceux qui aiment le traditionnel, il permet de conserver la chaleur). Cependant, il ne faut plus l’utiliser quand il présente une couleur verdâtre, car il devient toxique et vous devez l’entretenir en passant du citron dessus. Ceci est un autre moyen de nettoyer votre plaque à snacker.
Vous avez aussi la possibilité de choisir de l’inox (pour ceux qui rêvent d’avoir une cuisine professionnelle). Pour ce type de matériel, vous devez veiller à la cuisson et le mettre à feu doux, car il peut très vite brûler vos plats. Il est aussi très facile à nettoyer.
Matériel de restauration
Vous avez aussi le choix entre l’aluminium et les fontes naturelles. L’aluminium est léger et coûte moins cher, mais est néfaste pour la santé lorsque les résidus de l’aluminium commencent à s’incruster dans les repas. Les fontes naturelles sont, pour leur part, utilisées dans les temps anciens par les grand-mères. Elles ne s’usent pas et ne sont pas toxiques pour la santé. Elles rendent juste moins légères les casseroles et les poêles.
Faire un bon choix de son matériel de cuisson est primordial pour conserver sa santé et manger des aliments sains.