Four à convection électrique - CalboBake S3

Les performances de ventilation sont fondamentales pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points de chaque plat à four, sur tous les plats à four. C’est pourquoi l’étude des écoulements d’air à l’intérieur de la chambre de cuisson joue dans la conception de tous les fours CALDOBAKE™ un rôle de première importance.

AIR.PLUS : UNIFORMITÉ DE CUISSON SANS COMPROMIS

L’air est l’instrument de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuire le produit. Les performances de ventilation sont donc fondamentales pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points de chaque plat à four et sur tous les plats à four. C’est pour cette raison l’étude des écoulements d'air à l’intérieur de la chambre De cuisson joue dans la conception de tous les fours CALDOBAKE™ un rôle de première importance. La technologie AIR.Plus a été développée par Spidocook™ pour obtenir une distribution parfaite de l’air et de la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson. Grâce à AIR.Plus, les aliments auront en fin de cuisson une coloration extérieure homogène et leur intégrité et consistance resteront intactes de nombreuses heures.

DRY.PLUS : CROQUANT À L’EXTÉRIEUR ET MOELLEUX À L’INTÉRIEUR

Lors de la cuisson de produits levés, la présence d'humidité pendant les dernières étapes de la cuisson peut compromettre l'obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d’expulser l'air humide de la chambre de cuisson libéré par les produits enfournés. La technologie DRY.Plus favorise La formation correcte de la structure interne du produit en garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson. 

UNIFORMITÉ DE LA CUISSON : La technologie AIR.Plus des résultats excellents sur chaque plaque, de la plaque située au dernier niveau, jusqu’à celle située le plus haut sans augmenter les temps de cuisson.

PROTEK.SAFE™ : SÉCURITÉ ET EFFICACITÉ 

La technologie Protek.SAFE™ fait partie du programme NON.STOP EFFORTS avec lequel Spidocook™ s’engage à réduire au minimum l’impact environnemental de ses produits et des processus de cuisson avec lesquels ils sont réalisés. La technologie Protek.SAFE™ élimine les pertes inutiles d’énergie pour réduire la consommation énergétique et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson réalisés dans les fours CALDOBAKE™. Le design unique du four, la porte à double vitrage et l’excellente isolation de la chambre de cuisson assurent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite