Wok gaz 

Le wok est un ustensile de cuisine d’origine asiatique. Il est polyvalent et permet de sauter, cuire, frire, mijoter ou farcir plusieurs types d’aliments. Le wok gaz est un excellent accessoire de cuisson pour pratiquer la cuisine chinoise ou asiatique. 

Dans cet article, nous vous amenons à la découverte du wok gaz, son utilisation et les critères essentiels à prendre compte pour en choisir un. 

Le wok gaz : qu’est-ce que c’est ? 

Le wok gaz est un ustensile de cuisine ayant la forme d’une poêle classique qui utilise du gaz. Il possède un corps arrondi avec des hauts de grande taille. Fabriqué en aluminium, avec de l’inox ou de la fonte fer, il permet de cuire les aliments à la vapeur grâce à sa capacité impressionnante à conduire de la chaleur.

Que cuire dans un wok gaz ? 

Le wok gaz permet de réaliser la cuisson de toutes sortes d’aliments. Son extrême polyvalence donne la possibilité à son utilisateur d’utiliser une multitude de méthodes de cuisson différentes.

Ainsi, un wok gaz sert à sauter, mijoter, frire et cuire à la vapeur. Cet aspect multitâche plaît fortement aux cuisiniers qui n’hésitent pas à l’adopter. 

Pour ce qui est des aliments à cuire dans un wok gaz, la liste est loin d’être exhaustive. En effet, le wok gaz peut aussi bien servir à cuire ou sauter des carottes, des choux, des endives, des navets, des poivrons, des brocolis ou des oignons.

Idéalement, il est conseillé de couper les légumes de manière uniforme afin de les rendre leur cuisson homogène dans le wok gaz. Le wok gaz est particulièrement adapté pour la préparation des légumes. En effet, il optimise la saveur et favorise un goût croquant très agréable dans la bouche.

Toutefois, le wok gaz ne sert pas qu’à cuire les légumes. Il est également parfait pour d’autres aliments comme le poulet, l’agneau, le porc, le veau ou le bœuf. Bref, le wok gaz est excellent pour la cuisson rapide de tous les types de viandes.

De même, il est recommandé pour les poissons, les crustacés et les nouilles. Le wok gaz est un accessoire de cuisine diététique et hygiénique qui permet de conserver toutes les propriétés nutritives des aliments qui y sont préparés. 

Les critères importants pour choix un wok gaz 

Le wok est un matériel de cuisine impressionnant qui ne laisse personne indifférent. Si vous êtes un amoureux de la cuisine bien faite, nul doute que vous voudriez vous procurer un modèle de wok gaz.

Quel que soit le modèle qui pourrait vous tenter, il y a des critères essentiels à considérer lors de l’achat de votre wok afin d’opérer le meilleur choix. 

Les matériaux de fabrication 

Le wok gaz est disponible en quatre (4) matériaux différents. Nous avons : le wok en acier, le wok en inox, le wok en aluminium et le wok en fonte de fer.

Le wok gaz en inox a la particularité d’être sain, écologique, durable et non vulnérable à la chaleur ambiante. Le seul bémol qu’il convient de notifier est qu’il faut mobiliser une grande quantité de matière grasse pour les cuissons.

Pour ce qui est du wok gaz en aluminium, il favorise une ascension rapide de la température de cuisson. De même, il propose un revêtement antiadhésif très utile. Néanmoins, le wok gaz en aluminium est moins résistant et moins durable. Sa durée de vie est ainsi limitée dans le temps. 

En ce qui concerne les woks gaz conçus en acier et en fonte de fer, ils présentent plus ou moins les mêmes avantages et inconvénients. Concrètement, parlant de leur qualité, ils ont le mérite d’être sains, écologiques, durables et antiadhésifs. Ils favorisent une excellente conductivité de chaleur pour des cuissons irréprochables. En revanche, ces types de woks gaz sont friands en matière grasse. De plus, ils nécessitent un entretien régulier, voire permanent, et se dégradent lorsqu’ils nettoyés avec des produits détergents.

La capacité 

Les woks gaz sont dotés de diverses capacités. Il y en a pour 2 personnes, 4 personnes, 6 personnes et pour 8 à 10 personnes. Il faudra donc choisir votre modèle en fonction du nombre de personnes auxquelles la cuisson est destinée.

Les caractéristiques techniques

Lorsqu’on veut s’acheter un wok gaz, les caractéristiques techniques importent énormément. Le wok gaz idéal est celui qui offre une bonne prise en main. Pour cela, la taille et le poids de l’ustensile sont à prendre en compte pour un usage optimal.  

Les accessoires complémentaires

Les woks gaz peuvent être munis de quelques accessoires complémentaires facilitant largement leur utilisation. Un wok gaz équipé de grilles semi-circulaires, de couvercles et de baguettes chinoises est un bon compromis. 

En effet, les grilles semi-circulaires sont utiles pour garder vos ingrédients hors de l’huile ou de l’eau. Ainsi, vous pouvez cuire vos aliments à la vapeur et les égoutter sans peine. 

Quant aux couvercles, ils sont importants pour faire des cuissons mijotées. Les baguettes chinoises vous offrent la possibilité de savourer adéquatement vos mets traditionnels chinois ou asiatiques.