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Chariot bain marie

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Chariots bain-marie à sec...
Chariot bain marie

Chariots bain-marie à sec GN 2 x 1/1

Bartscher

Prix de base 1173,34 € HT -15% Prix 997,34 € HT
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Chariots bain-marie à sec...
Chariot bain marie

Chariots bain-marie à sec GN 3 x 1/1

Bartscher

Prix de base 1458,41 € HT -15% Prix 1239,65 € HT
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Chariot bain marie à eau GN...
Chariot bain marie

Chariot bain marie à eau GN 2 x 1/1

MATFER

Prix de base 2044,32 € HT -15% Prix 1737,67 € HT
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Chariot Bain-Marie à eau 2...
Chariot bain marie

Chariot Bain-Marie à eau 2 x GN 1/1 vertical

Casselin

Prix de base 1515,80 € HT -15% Prix 1288,43 € HT
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Chariot bain-marie à eau 3...
Chariot bain marie

Chariot bain-marie à eau 3 x GN 1/1 vertical

Casselin

Prix de base 1965,33 € HT -15% Prix 1670,53 € HT
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Chariot bain-marie à eau 2...
Chariot bain marie

Chariot bain-marie à eau 2 x GN 1/1 horizontal

Casselin

Prix de base 1515,80 € HT -15% Prix 1288,43 € HT
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Chariot bain-marie à eau 3...
Chariot bain marie

Chariot bain-marie à eau 3 x GN 1/1 horizontal

Casselin

Prix de base 1928,89 € HT -15% Prix 1639,55 € HT
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Chariot bain marie

Chariot bain-marie

Vous recherchez un bain-marie et plus particulièrement un qui vous offrira la possibilité de distribuer des repas à un grand nombre de personnes ? L’utilisation d’un chariot bain-marie vous permettra d’obtenir ce résultat et le conditionnement de vos repas. Quel est son mode d’emploi ? Et comment l’entretenir ?

Qu’est-ce qu’un chariot bain-marie ?

Le chariot bain-marie est un équipement de cuisine à quatre roues, conçu pour le déplacement des aliments, des ingrédients ou des plats. Il est constitué d’un ou plusieurs réservoirs servant à faire fondre et à réchauffer des ingrédients pour la cuisson. Il permet aussi de maintenir à chaud des aliments et de servir des repas à un groupe de personnes.

L’utilisation rationnelle d’un matériel permet d’obtenir de bon résultat et la longévité de ce dernier. Le mode d’emploi d’un chariot bain-marie est très facile. Il suffit de vous adapter aux conseils du fabricant. Il est également important d’ôter tous les réservoirs du chariot bain-marie avant de les remplir d’eau chaude.

Le temps de cuisson d’un aliment varie considérablement. Vous pouvez régler la température de l’eau en fonction du type d’aliment. Le respect des recommandations vous assurera un grand confort d’utilisation et vous éviterez tout risque d’incendie.

Le choix d’un bon chariot bain-marie

Le choix d’un modèle de chariot bain-marie varie en fonction des besoins, surtout en termes de quantités. Néanmoins, il faudrait que ce choix respecte quelques critères, dont la capacité, l’entretien et le besoin de mobilité. Il existe deux types de chariots bains-marie : les chariots bains-marie électriques et ceux à gaz.

Les chariots bains-marie électriques fonctionnent à l’aide d’une source d’alimentation électrique. Ils ont une mobilité réduite et sont moins gourmands en énergie. Quant aux chariots bains-marie à gaz, ils fonctionnent avec du gaz et sont beaucoup plus mobiles.

Peu importe le type de votre chariot bain-marie, il est important que ses réservoirs respectent les règles d’hygiène. Ainsi, ils ne doivent pas être source de contamination une fois en contact des aliments ou des ingrédients. Les réservoirs en inox n’accrochent pas la saleté et se nettoient très facilement. Ils limitent le temps d’entretien et permettent la propagation constante et rapide de la chaleur.

La présence d’un couvercle est également indispensable pour chaque réservoir. Cela permettra de conserver au maximum la chaleur des repas. Il faudrait aussi que le chariot bain-marie dispose de poignées pour un transport facile des aliments.

Comment entretenir votre chariot bain-marie ?

Il est primordial de nettoyer régulièrement votre chariot bain-marie tout en suivant les règles de base. Il s’avère donc important, pour son utilisateur, de lire le guide d’utilisation. Avant de procéder au nettoyage du matériel, il faut l’éteindre et attendre qu’il soit totalement refroidi. Enlevez les résidus d’aliments des parois internes à l’aide d’eau tiède savonneuse et d’un chiffon.

Il faut aussi nettoyer le revêtement extérieur pour éviter qu’il s’abîme en procédant de la même manière que les parois internes. Vous pouvez alors le ranger en fonction de la taille de votre cuisine. Après usage, veillez à toujours nettoyer votre bain-marie pour qu’il ne s’abîme pas. Le chariot bain-marie est un outil multifonctions qu’il vous faut absolument !

 

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