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Trancheuse jambon à pignon professionnelle Ø 350mm
- -20%
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88,00 € - 4872,00 €
Il y a 16 produits.
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Modèle AF 350GR -- Entraînement de la lame par pignon -- capacité de coupe 280x250 mm -- épaisseur max 16 mm -- alliage spécial d'aluminium anodisée -- lame chromée en acier trempé
Swedlinghaus
Le mixeur professionnel est idéal pour les professionnels de la restauration. Il est livré avec ces accessoires qui vous donne de multiples choix pour vos préparations : mélanger, faire des purées, broyer...
Waring Commercial
Le mixeur professionnel combiné peut être utilisé comme un mixeur traditionnel ou par éjection des aliments. Ce mixeur électrique est révolutionnaire. En effet, il est équipé d'un sytème d'étanchéité breveté avec une cuve étanche, un couteau étanche et vérouillable. Avec ce mixeur professionnel, vous pourrez préparer toutes sortes de soupes, coulis ou sauces sans rique.
Waring Commercial
Le presse agrumes Waring est équipé d'un cône universel pour tous types d'agrumes (oranges, pamplemousses,citrons...). Le presse agrumes électrique est idéal pour les professionnels de la restauration.
Waring Commercial
Le presse agrumes permet de presser tous types d'agrumes avec son cône universel. Capable d'utiliser 120 oranges par heure pour élaborer des jus, le presse agrumes électrique est efficace. Le presse agrumes conviendra parfaitement aux professionnels de la restauration comme les bars, hôtels, restaurants, cafétérias...
Waring Commercial
Avec la centrifugeuse professionnelle, vous obtiendrez des jus 100 %. Performante et surpuissante, la centrifugeuse Waring permet de réaliser une extraction parfaite du jus. Vous pourrez élaborer smoothies, milkshakes, jus de légumes ou fruits, cocktails...
Waring Commercial
La plaque eutectique froid GN 1/1 s'utilise dans les containers isothermes afin d'assurer une liaison froide continue.
Tech innov
La mini valisette isotherme permet de livrer des menus complets. En effet, elle est composée de 2 compartiments avec une liaison chaude et une liaison froide.
Tech innov
Ce mixeur pour boisson 2 têtes possède 3 vitesses d'une haute performance.
CE PRODUIT NE SERA DISPONIBLE QUE LE 2ème SEMESTRE 2022
Waring Commercial
Idéale pour hôtellerie, restauration, boucherie et cuisine centrale.
Machine professionnelle conforme aux normes de sécurité et d’hygiène européennes.
PSV
Idéale pour hôtellerie, restauration, boucherie et cuisine centrale.
PSV
Idéale pour hôtellerie, restauration, boucherie et cuisine centrale.
Machine professionnelle conforme aux normes de sécurité et d'hygiène européennes.
PSV
Idéale pour hôtellerie, restauration, boucherie et cuisine centrale.
Machine professionnelle conforme aux normes de sécurité et d’hygiène européennes.
PSV
Hachoir réfrigéré 98/32
PSV
Une machine de table proche de la perfection, véritable référence en la matière.
D’une contenance parfaitement appropriée à la demande (13 litres, soit 10 à 12 kg de chair), cette machine est construite avec des matériaux de premier choix lui assurant une longévité exceptionnelle.
PSV
Pièce détachée
PSV
PRÉPARATION
Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.
Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.
Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.
Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.
Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,
par exemple, de presser du citron ou du citron vert.
Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.
En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.