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Marque
Marque
Il y a 25 produits.
Trancheuse jambon professionnelle Ø 300 mm
HE 210017La trancheuse à jambon professionnelle est adoptée aisément par les restaurants, boucheries, charcuteries supermarchés ou supérettes.
Hendi
Ajouter au panierPorte assiettes et hors d'oeuvre pour 48 plats
MA 798848Ce chariot est équipé de 4 roues pivotantes dont 2 munies de frein. La charge maximale de ce porte assiettes est de 75 kg.
MATFER
Ajouter au panierPorte assiettes et hors d'oeuvre pour 96 plats
MA 798896Pour une rigidité parfaite en charge, ce porte assiette est en acier inoxydable en croix avec un revêtement adhérent pour sécuriser le maintien des assiettes lors des déplacements.
MATFER
Ajouter au panierSiphon thermo
MA 044170Le siphon thermo professionnel est facile d'utilisation car celui-ci est sur pied. En effet, vous pourrez garnir votre produit d'une seule main avec le bouton pression placé dessus le siphon professionnel. Ce syphon chantilly est idéal pour tout professionnel de restauration.
MATFER
Ajouter au panierMoulin à poivre en bois
perso-52108Le moulin à poivre en bois est doté d'une qualité de mouture très précise. Fabriqué en France, le poivrier professionnel en bois a un mécanisme en acier inoxydable spécialement traité contre la corosion. Ce type de moulin à poivre est parfait pour les restaurants, brasseries, hôtels.
MATFER
Ajouter au panierMoulin à sel ou poivre
MAT.061435Simple d'utilisation, le moulin à sel ou poivre professionnel est un produit indispensable pour les restaurants, brasseries ou hôtels
MATFER
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 250 mm
WI.WM250Construite dans le respect des traditions artisanales, la trancheuse à jambon est assemblée à la main. La trancheuse à jambon manuelle professionnelle est parfaite pour tous professionnels de restauration comme les boucheries, traiteurs, charcutiers ou supermarchés.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 300 mm
WI.WM300Robuste et durable, la trancheuse manuelle professionnelle est recommandée pour les professionnels de restauration tels que restaurants, hôtels, bouchers, traiteurs, charcutiers... En effet, la machine à trancher le jambon est fabriquée dans des métaux nobles comme l'acier, la fonte et l'aluminium.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 350 mm
WI WM350La trancheuse à jambon manuelle allie raffinement et robustesse. En effet, cette machine à trancher le jambon est conçue avec des matériaux nobles comme l'acier, la fonte et l'aluminium. Parfaite pour les professionnels de restaurations (bouchers, traiteurs, restaurants, charcutiers...), la trancheuse à jambon professionnelle étonne par son originalité.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 370 mm
WI.WM370La trancheuse à jambon professionnelle est un outils idéal pour les professionnels de restaurtation tels que boucheries, charcuteries, restaurants, supermarchés... Robuste et originale, la machine à trancher le jambon permet une découpe parfaite et régulière.
Wismer
Ajouter au panierPied pour trancheuse manuelle
perso-52214Posée sur ce pied, les trancheuses à jambon manuelle diamètre 250 à 370 mm feront le plus bel effet.
Wismer
Ajouter au panierPlaque eutectique accumulateur de froid GN 1/1
perso-54214La plaque eutectique froid GN 1/1 s'utilise dans les containers isothermes afin d'assurer une liaison froide continue.
Tech innov
Ajouter au panierMini valisette isotherme
TI 500100La mini valisette isotherme permet de livrer des menus complets. En effet, elle est composée de 2 compartiments avec une liaison chaude et une liaison froide.
Tech innov
Ajouter au panierBac Gastro avec poignées GN 1/1 inox
perso-56901Ce bac gastro possède des poignées ce qui vous permettra de sortir facilement votre plat du four et d'éviter toute brulure.
MATFER
Ajouter au panierÉplucheuse à pommes de terre professionnelle 5 kg monophasé
229200Vous avez besoin d'éplucher rapidement des quantités de pommes de terre ? Alors vous avez besoin de cet éplucheur de pommes de terre électrique. Le grand tambour combiné au puissant moteur permet d'éplucher des pommes de terre en quelques minutes. Le raccordement à l'eau potable et à l'évacuation vous assure d'obtenir des pommes de terre épluchées et toujours bien rincées. L'éplucheuse à pommes de terre convient parfaitement aux cantines, hôpitaux, fast-food...
Hendi
Ajouter au panierThermobox profi-line
HE 707982Ce thermobox est un élément parfait pour transporter différents aliments de -20°C à 110°C. Idéale pour les livraisons, les restaurateurs
Hendi
Ajouter au panierPREP CHEF ENSEMBLE SUPPORT À PIEDS ET ACTIONNEUR DÉMONTABLE V2
MAT.215612Ce découpe fruits et légumes est ergonomique, polyvalent, confortable, efficace, robuste et pratique.
MATFER
Ajouter au panierUstensiles de coupe
MAT.215616Avec le support de coupe à fruits ou légumes, vous avez le choix entre différents ustensiles de coupe.
MATFER
Ajouter au panierPocheuse à poisson 60 cm
HE 836057Avec son plateau surélevé à l'intérieur pour pocher le poisson, cette casserole est facile à nettoyer et entretenir.
Hendi
Ajouter au panierPlanche à découper 530
HE.826003Cette planche à découper gastronorme possède un coté lisse et l'autre coté avec rigole.
Hendi
Ajouter au panierPlanche à découper 450
HE.825518Cette planche à découper gastronorme possède un coté lisse et l'autre coté avec rigole.
Hendi
Ajouter au panierEmballeuse sous vide avec chambre Profi Line
HE.975275Cette machine à emballer sous vide est conçu pour emballer des produits alimentaires et techniques.
Hendi
Ajouter au panierOuvre-boite manuel
HE 856116Cette ouvre-boite est à fixation avec vis à oreille.
Hendi
Ajouter au panierPREP CHEF ENSEMBLE SUPPORT COMPACT ET ACTIONNEUR DÉMONTABLE
MAT.215609Ce découpe fruits et légumes est ergonomique, polyvalent, confortable, efficace, robuste et pratique.
MATFER
Ajouter au panierPRÉPARATION
Équipements de préparation
Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.
Les matériels indispensables pour vos préparations
Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.
Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.
Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR
Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.
Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,
par exemple, de presser du citron ou du citron vert.
Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer
Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.
En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.