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Bac gastro GN 1/3

Bacs gastro GN 1/3 inox AISI 304

10,69 € HT -20% 8,55 € HT

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-20%

Bac gastro GN 1/1

Bac Gastro GN 1/1 inox AISI 304

35,20 € HT -20% 28,16 € HT

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-20%

Bac gastro GN 1/2

Bac Gastro GN 1/2 inox AISI 304

20,16 € HT -20% 16,13 € HT

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-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe-légumes Rouet Professionnel Bron Coucke

320,54 € HT -20% 256,44 € HT

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-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe-légumes Rouet Gourmet Bron Coucke

238,49 € HT -20% 190,79 € HT

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-20%

Coupe-légumes et fruits manuel

Coupe-légumes japonais Bron Coucke

228,29 € HT -20% 182,63 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 200 x 300 mm par 100

26,68 € HT -20% 21,34 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 250 x 350 mm par 100

33,00 € HT -20% 26,40 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 350x450 mm par 100

64,90 € HT -20% 51,92 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Rouleau de sacs gaufrés 200mm (6 mètres)

14,04 € HT -20% 11,24 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Rouleau de sacs gaufrés 300 mm (6 mètres)

14,11 € HT -20% 11,29 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sac sous vide gaufré 170 x 230 mm par 100

15,40 € HT -20% 12,32 € HT

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-20%

Cutters broyeurs coupe-légumes

Mixeur professionnel Waring Commercial 1,7 litres

600,00 € HT -20% 480,00 € HT

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-20%

Cutters broyeurs coupe-légumes

Mixeur professionnel combiné Waring Commercial

1705,10 € HT -20% 1364,08 € HT

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-20%

Presse agrumes / oranges

Presse agrumes juicer Waring

1846,42 € HT -20% 1477,14 € HT

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Presse agrumes Waring

587,02 € HT -20% 469,62 € HT

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Centrifugeuse

Centrifugeuse Waring

925,00 € HT -20% 740,00 € HT

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Conteneur isotherme

Plaque eutectique accumulateur de froid GN 1/1

74,13 € HT -20% 59,30 € HT

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Conteneur isotherme

Mini valisette isotherme

163,64 € HT -20% 130,91 € HT

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Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 2 tubes

265,51 € HT -20% 212,41 € HT

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Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 3 tubes

363,84 € HT -20% 291,07 € HT

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Distributeur d'aliments secs

Distributeur de céréales 4 tubes

448,12 € HT -20% 358,50 € HT

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-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 35 cm

503,19 € HT -20% 402,55 € HT

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-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 40 cm

658,85 € HT -20% 527,08 € HT

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-20%

Machine sous vide à aspiration extérieure

Emballeuse sous vide 45 cm

757,19 € HT -20% 605,75 € HT

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-20%

Machine sous vide

Emballeuse sous vide à cloche 30 cm

2569,04 € HT -20% 2055,24 € HT

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Machine sous vide

Emballeuse sous vide à cloche 40 cm

2748,90 € HT -20% 2199,12 € HT

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Machines sous vide à cloche

Emballeuse sous vide à cloche 40 auto

3762,02 € HT -20% 3009,62 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sacs sous vide lisses 170x230 par 100

18,26 € HT -20% 14,60 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sacs sous vide lisses 200x300 par 100

26,68 € HT -20% 21,34 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sacs sous vide lisses 250x350 par 100

36,51 € HT -20% 29,21 € HT

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-20%

Accessoires emballeuse sous Vide

Sacs sous vide lisses 350x450 par 100

62,09 € HT -20% 49,67 € HT

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Trancheuse

Trancheuse à jambon Ø 195 mm

518,37 € HT -20% 414,70 € HT

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-20%

Trancheuse

Trancheuse à jambon Ø 220 mm

565,49 € HT -20% 452,39 € HT

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-20%

Trancheuse

Trancheuse à jambon Ø 250 mm

701,00 € HT -20% 560,80 € HT

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Trancheuse

Trancheuse à jambon Ø 300 mm

981,96 € HT -20% 785,57 € HT

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Bac gastro GN 1/4

Bacs gastronormes 1/4 inox AISI 304

14,00 € HT -20% 11,20 € HT

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-20%

Bac gastro inox GN 1/6

Bacs gastronormes 1/6 inox AISI 304

12,00 € HT -20% 9,60 € HT

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Shaker professionnel

Shakers / Machine à Milkshake

1706,69 € HT -20% 1365,35 € HT

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Les Trancheurs

Trancheuse à jambon Ø 195 mm

441,19 € HT -20% 352,95 € HT

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-20%

Hachoir à viande

Hachoir à viande DRC 22L - traditionnel

1410,00 € HT -15% 1198,50 € HT

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-15%

Hachoir à viande

Hachoir à viande DRC 22 - traditionnel

1820,00 € HT -15% 1547,00 € HT

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-15%

Hachoir à viande

Hachoir à viande DRC 82 - traditionnel

2200,00 € HT -15% 1870,00 € HT

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-15%

Hachoir à viande

Hachoir à viande DRC 32 - traditionnel

2450,00 € HT -15% 2082,50 € HT

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PRÉPARATION

Hachoir réfrigéré DRC R32

4060,00 € HT -15% 3451,00 € HT

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PRÉPARATION

Poussoir de table VILLA PV13

1225,00 € HT -15% 1041,25 € HT

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pièces détachées hachoirs

Réducteur complet hachoir PSV H98

1547,50 € HT -15% 1315,38 € HT

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PRÉPARATION

Équipements de préparation

Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.

Les matériels indispensables pour vos préparations

Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.

Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.

Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR

Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.

Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,

par exemple, de presser du citron ou du citron vert.

Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer

Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.

En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.