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Marque
Marque
Il y a 33 produits.
Presse agrumes automatique
Minex-OrangeLe presse agrumes automatique professionnel a une production de 13 oranges par minute. Il a un pot de 0,75 Litre, un conteneur de 6-7 oranges, un affichage digital et un système de protection du moteur. Il sera parfaitement adapté pour les professionnels de la restauration.
Zumex
Ajouter au panierDistributeur d'aliments secs professionnel 2 Litres
perso-1316Le distributeur professionnels d'aliments secs a une contenance de 1 x 2 Litres et est adapté ç des ingrédients non liquides. Il sera particulièrement adapté pour les professionnels de la restauration.
Linum
Ajouter au panierPorte assiettes et hors d'oeuvre pour 48 plats
MA 798848Ce chariot est équipé de 4 roues pivotantes dont 2 munies de frein. La charge maximale de ce porte assiettes est de 75 kg.
MATFER
Ajouter au panierPorte assiettes et hors d'oeuvre pour 96 plats
MA 798896Pour une rigidité parfaite en charge, ce porte assiette est en acier inoxydable en croix avec un revêtement adhérent pour sécuriser le maintien des assiettes lors des déplacements.
MATFER
Ajouter au panierSiphon thermo
MA 044170Le siphon thermo professionnel est facile d'utilisation car celui-ci est sur pied. En effet, vous pourrez garnir votre produit d'une seule main avec le bouton pression placé dessus le siphon professionnel. Ce syphon chantilly est idéal pour tout professionnel de restauration.
MATFER
Ajouter au panierMoulin à poivre en bois
perso-52108Le moulin à poivre en bois est doté d'une qualité de mouture très précise. Fabriqué en France, le poivrier professionnel en bois a un mécanisme en acier inoxydable spécialement traité contre la corosion. Ce type de moulin à poivre est parfait pour les restaurants, brasseries, hôtels.
MATFER
Ajouter au panierMoulin à sel ou poivre
MAT.061435Simple d'utilisation, le moulin à sel ou poivre professionnel est un produit indispensable pour les restaurants, brasseries ou hôtels
MATFER
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 250 mm
WI.WM250Construite dans le respect des traditions artisanales, la trancheuse à jambon est assemblée à la main. La trancheuse à jambon manuelle professionnelle est parfaite pour tous professionnels de restauration comme les boucheries, traiteurs, charcutiers ou supermarchés.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 300 mm
WI.WM300Robuste et durable, la trancheuse manuelle professionnelle est recommandée pour les professionnels de restauration tels que restaurants, hôtels, bouchers, traiteurs, charcutiers... En effet, la machine à trancher le jambon est fabriquée dans des métaux nobles comme l'acier, la fonte et l'aluminium.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 350 mm
WI WM350La trancheuse à jambon manuelle allie raffinement et robustesse. En effet, cette machine à trancher le jambon est conçue avec des matériaux nobles comme l'acier, la fonte et l'aluminium. Parfaite pour les professionnels de restaurations (bouchers, traiteurs, restaurants, charcutiers...), la trancheuse à jambon professionnelle étonne par son originalité.
Wismer
Ajouter au panierTrancheuse jambon manuelle diamètre 370 mm
WI.WM370La trancheuse à jambon professionnelle est un outils idéal pour les professionnels de restaurtation tels que boucheries, charcuteries, restaurants, supermarchés... Robuste et originale, la machine à trancher le jambon permet une découpe parfaite et régulière.
Wismer
Ajouter au panierPied pour trancheuse manuelle
perso-52214Posée sur ce pied, les trancheuses à jambon manuelle diamètre 250 à 370 mm feront le plus bel effet.
Wismer
Ajouter au panierBac gastro GN 1/1 transparent lot de 6
LTR11065Les bacs gastronormes copolyester professionnels sont très résistants pour des températures de - 40°C à + 99°C.
Linum
Ajouter au panierBac gastro GN 1/3 transparent lot de 6
perso-52226Ce bac gastronorme GN 1/3 en copolyester transparent est léger et quasi incassable et indéformable et est conçu pour résister à des températures de -40°C à +90°C.
Linum
Ajouter au panierBac gastro GN 1/4 transparent lot de 6
perso-52231Le bac gastronorme transparent dispose d'une qualité alimentaire EN 631-1. Le bac gastro copolyester résiste à des températures entre -40°C et +99°C
Linum
Ajouter au panierBac gastro GN 1/6 transparent lot de 6
perso-52236Le bac gastronorme transparent en copolyester est indéformable et quasi incassable. Léger et pratique, vous pourrez exposer, stocker ou transporter vos préparations alimentaires dans les bacs gastro professionnels.
Linum
Ajouter au panierBac gastro GN 1/9 transparent lot de 6
perso-52241Ces bacs gastro professionnels sont fabriqués en copolyester transparent. Très résistants, ils sont quasi incassables et peuvent subir des écarts de température de -40°C à +99°C.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/1 transparent lot de 6
LI LTRD11000Le couvercle GN 1/1 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes polycarbonate transparent GN 1/1.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/3 transparent lot de 6
LI LTRD13000Le couvercle GN 1/3 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes polycarbonate transparent GN 1/3.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/4 transparent lot de 6
LI LTRD14000Le couvercle GN 1/4 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes polycarbonate transparent GN 1/4.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/6 transparent lot de 6
LI LTRD16000Le couvercle GN 1/6 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes polycarbonate transparent GN 1/6.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/9 transparent lot de 6
LI LTRD19000Le couvercle GN 1/9 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes transparents GN 1/9.
Linum
Ajouter au panierOuvre boîtes manuel 80
LI BNZ-TITANL'ouvre boîtes manuel permet une ouverture simple et nette des boîtes. Pour une bonne hygiène, la lame de l'ouvre boîtes est traitée avec un revêtement anti-bactérien. L'ouvre boîtes manuel 80 est parfait pour les professionnels de la restauration.
Linum
Ajouter au panierOuvre boîtes électrique 75
LI.EDL266L'ouvre boîtes électrique 75 permet d'ouvrir jusqu'à 75 boîtes par jour. Deux modèles d'ouvre boîtes existent un appareil à 1 vitesse et l'autre à 2 vitesses. L'ouvre boîtes électrique de table est idéal pour tous les professionnels de la restauration.
Linum
Ajouter au panierBac Gastro avec poignées GN 1/1 inox
perso-56901Ce bac gastro possède des poignées ce qui vous permettra de sortir facilement votre plat du four et d'éviter toute brulure.
MATFER
Ajouter au panierBouteilles souples FIFO avec membrane en silicone (lot de 12)
L'ouverture de remplissage est large pour usage ergonomique et nettoyage facile. La membrane n'est jamais en contact avec le plan de travail ni les aliments.
NOUS CONSULTER POUR LES DISPONIBILITES
Linum
Ajouter au panierMembrane à vis avec valve pour sauces épaisses et condiments lot de 6
FFO-013La bouteille FIFO est un distributeur de sauces épaisses et liquides grâce aux différentes membranes.
Linum
Ajouter au panierBac gastro GN 1/2 transparent lot de 6
21883.60771Le bac gastronorme transparent en copolyester est spécialement conçu pour résister à des températures extrêmes de -40°C à +99°C.
Linum
Ajouter au panierCouvercle bac GN 1/2 transparent lot de 6
LI LTRD12000Le couvercle GN 1/2 constitué en copolyester, respecte la norme EN 631-1. Ce couvercle convient pour les bacs gastronormes polycarbonate transparent GN 1/2.
Linum
Ajouter au panierPREP CHEF ENSEMBLE SUPPORT À PIEDS ET ACTIONNEUR DÉMONTABLE V2
MAT.215612Ce découpe fruits et légumes est ergonomique, polyvalent, confortable, efficace, robuste et pratique.
MATFER
Ajouter au panierUstensiles de coupe
MAT.215616Avec le support de coupe à fruits ou légumes, vous avez le choix entre différents ustensiles de coupe.
MATFER
Ajouter au panierPREP CHEF ENSEMBLE SUPPORT COMPACT ET ACTIONNEUR DÉMONTABLE
MAT.215609Ce découpe fruits et légumes est ergonomique, polyvalent, confortable, efficace, robuste et pratique.
MATFER
Ajouter au panierPRÉPARATION
Équipements de préparation
Vous avez pour projet d’ouvrir un restaurant, une boulangerie ou un hôtel. Mais vous ne savez pas comment y arriver parce que vous ne vous y connaissez pas en matière de choix d’équipements. Cet article vous renseignera sur ce que vous devez savoir en ce qui concerne les équipements de préparation.
Les matériels indispensables pour vos préparations
Les équipements de préparations désignent les matériels qu’il faut pour la préparation des mets dans votre cuisine personnelle ou professionnelle. Ainsi, pour les professionnels du métier de bouche, il est indispensable de se doter des appareils qui permettent de transformer les produits alimentaires bruts en produits frais finis. Pour les bouchers charcutiers par exemple, il faut des appareils comme un trancheur à saucisse pour couper les saucissons. Ce type d’appareil vous permet également de trancher les aliments comme les lardons, le bacon et parfois les fromages.
Une trancheuse à jambon se révèle aussi nécessaire comme équipement de préparation. Elle vous permet de couper de la viande. Avec une trancheuse à jambon, vous n’êtes plus obligé de vous rendre à la boucherie pour couper vos viandes. Les bouchers charcutiers peuvent aussi se servir d’un hachoir à viande pour hacher de la viande. Un cutter mélangeur est aussi une bonne option, car il permet non seulement de hacher, mais aussi de broyer et de préparer des sauces. Ces appareils cités existent en plusieurs modèles et avec différents prix.
Les équipements indispensables pour la boulangerie et le CHR
Les boulangers peuvent choisir d’opter pour des batteurs mélangeurs, des pétrins. Ils peuvent aussi se procurer des formeuses et laminoirs pour rendre plus pratique leur métier. Les batteurs mélangeurs, par exemple, vous simplifient la tâche en mélangeant et en battant vos différents ingrédients.
Pour ce qui est du CHR (café, hôtel, restaurant), vous pouvez miser sur les appareils comme le blender, la centrifugeuse, le presse-agrume et le robot coupe. Le blender est un appareil destiné à la préparation et sert à mélanger les ingrédients. La centrifugeuse permet d’écraser les aliments. Elle utilise la force centrifuge pour broyer, avec une vitesse qui peut aller jusqu’à 10 000 tours par minute. Le presse-agrume est un extracteur de jus qui vous permet,
par exemple, de presser du citron ou du citron vert.
Les appareils nécessaires pour la préparation de poisson et fruits de mer
Pour ce qui est de la préparation de poissons et des fruits de mer, les équipements comme l’écailleur de poissons, le couteau à huîtres, le décortiqueur de crevettes ou le couteau coquille Saint-Jacques sont importants. En effet, l’écailleur de poisson débarrasse rapidement et efficacement le poisson de ses écailles. Un couteau à huîtres, avec sa lame pointue, résiste, avant tout, à l’ouverture des huîtres, mais il y en existe aussi des modèles qui assurent la protection de vos doigts. Avec le décortiqueur de crevettes, vous pouvez éplucher sans difficulté vos crevettes, tout en maintenant vos doigts dans un état hygiénique.
En dehors des équipements cités plus tôt dans cet article, il existe d’autres équipements de préparation. Nous pouvons citer les armoires de stérilisation, les balances, les broyeurs de glaces, les chariots mobiles de distribution, les conteneurs isothermes. Nous pouvons aussi ajouter les coupe-légumes professionnels, les machines pour chantilly, les plaques à pâtisserie et les plaques gastronomes.