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Soubassement réfrigéré 8 tiroirs...
Il y a 26 produits.
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Machine à glace paillette F125
BA 104436La machine à glace paillette pro est l'outil indispensable pour les professionnels du type poissonnier, restaurateur... pour une production de 120kg par jour
Bartscher
Ajouter au panierMachine à glaçons professionnelle production 45 KG
BA 104206Grâce à l'absence de pompes et de buses, le système à palettes et l'évaporateur garantissent un fonctionnement silencieux et sans problème, même dans des conditions particulièrement difficiles.
Bartscher
Ajouter au panierMachine à glaçons professionnelle production 70 KG
BA 104383Plus efficace et plus économique – la série de machines à glaçons optimisée B Plus produit des glaçons coniques pleins en grande quantité et consomme très peu d'énergie.
Bartscher
Ajouter au panierPileur de glaçons
BA 135012Ce pileur à glaçons vous permettra de convoir de véritable cocktail et digestif. Les glaçons resortirons en véritable paillette. Ce pileur de glaçons peut produire 60k€ de glace pailleté par heure avec une capacité de stockage de 1kg.
Bartscher
Ajouter au panierRéfrigérateur à boissons 88 litres
BA 700182GRéfrigérateur à boissons 88 L qui peut contenir jusqu'à 28 bouteilles est destinée à la conservation. Il est possible de la placer dans une pièce à vivre.
Bartscher
Ajouter au panierMini congélateur à spiritueux - Bartscher
BA 700078Contenance brute : 38 litres Températures de service : -15 °C à -20°C Liquide réfrigérant R600a
Bartscher
Ajouter au panierMachine à glaçons 'Compact Ice'
BA 100082Avec la machine à glaçons, il est possible de produire 3 différentes tailles de cônes creux en fonction des besoins. Grâce à son réservoir d'eau intégré et à sa construction compacte, cet appareil convient parfaitement à l'espace du comptoir.
Machine idéale pour fabriquer jusqu'à 15kg de glaçons creux par jour. Pour professionnels ou particuliers.
Bartscher
Ajouter au panierCellules de refroidissement rapide AL10
BA 700605La cellule de refroidissement AL10 permet d'abaisser rapidement la température des plats et donc d'éviter la prolifération des bactéries. Cette cellule de refroidissement rapide répondra à toutes vos exigences.
Bartscher
Ajouter au panierArmoire réfrigérée positive 670 litres
BA 700813Bartscher
Ajouter au panierArmoire réfrigérée négative 700 litres
BA 700803Spacieux et intelligent avec une contenance de 700 l au format 2/1 GN, cette armoire froide négative en inox élégant offre une flexibilité maximale. Un signal sonore signale une interruption de la chaîne du froid si la porte reste ouverte trop longtemps.
Bartscher
Ajouter au panierMachine à glaçons W150
BA 100083Machine compacte pour la préparation de glaçons transparents. Idéale pour les petits restaurants, par exemple au niveau du comptoir, mais aussi pour un usage privé
Bartscher
Ajouter au panierSorbetière 1,4L
BA 135002Cette sorbetière Bartscher permet de réaliser des granités , glaces , sorbets.. d'une qualité remarquable.
Bartscher
Ajouter au panierPileur à glace 4ICE Bartscher
BA 135023Le pileur à glace professionnel permet de réaliser cocktail, boissons ou desserts glacés. Le broyeur à glace Bartscher permet de piler jusqu'à 15 kg par heure de glaçons.
Le pileur de glaçons est parfait pour les professionnels de la restauration comme les bars, cafés, restaurants, hôtels...
Uniquement pour les glaçons de petit calibre, creux.
USAGE NON INTENSIF
Bartscher
Ajouter au panierSorbetière Gelato Pro 2000
MA 265220La sorbetière professionnelle permet de réaliser de délicieux sorbets. Avec cette sorbetière pro vous fabriquerez jusqu'à 1,50 kg de sorbet toutes les 25 à 30 minutes selon les exigences de température et les recettes utilisées. Ce type de produit est parfait pour tous professionnels de restauration.
MATFER
Ajouter au panierMachine à glaçons professionnelle (glaçons creux)
CO.Q20ALa machine à glaçons professionnelle produit des glaçons creux de 20 g
Codigel
Ajouter au panierBuffet bar réfrigéré - bar à salades 6 GN 1/1
BA 125523Les salades seront idéalement entreposées dans ce buffet réfrigérant et servies à température ambiante (de +2 °C à +10 °C) .
Appelé bar à salades, ce buffet réfrigérant dispose de parois latérales et de corps en bois couleur noyer. Son plan de travail est en granit Rosa Porrino et sa cuve en inox peuvent accueillir jusqu'à 6 GN 1/1 de 150mm de profondeur (non fournis).
Enfin à l'aide des 4 roulettes, dont 2 avec frein, ce buffet chauffant peut être placer à l'endroit souhaité.
Bartscher
Ajouter au panierVitrine ronde rotative 400L
BA 700314La vitrine pour gâteaux ronde vous permet de présenter vos desserts, pâtisseries ainsi que tout autres produits de snacking. Elle s'adapte à tout commerce tels que traiteurs, restaurants ou boulangeries...
Bartscher
Ajouter au panierPELLE À GLAÇONS COPOLYESTER 15 CL
MAT.020243PELLE À GLAÇONS COPOLYESTER 15 CL
MATFER
Ajouter au panierBuffet bar réfrigéré - bar à salades 3 GN 1/1
BA 125508Les salades seront idéalement entreposées dans ce buffet réfrigérant et servies à température ambiante (de +2 °C à +10 °C) .
Appelé bar à salades, ce buffet réfrigérant dispose de parois latérales et de corps en bois couleur noyer. Son plan de travail est en granit Rosa Porrino et sa cuve en acier inoxydable peuvent accueillir jusqu'à 3 GN 1/1 de 150mm de profondeur (non fournis).
Enfin à l'aide des 4 roulettes, dont 2 avec frein, ce buffet chauffant peut être placer à l'endroit souhaité.
Bartscher
Ajouter au panierSoubassement réfrigéré - 170L (BSBT-120) LOTUS
BSBT-120LOTUS - Expédition sous 2 à 4 semaines
Ajouter au panierFiltre à particules pour machines à glace 340kg/24h
CO FCCP-CS112Réduction des sédiments et du chlore grâce au charbon actif et aux particules de chloramine.
Codigel
Ajouter au panierCartouche de remplacement - Cartouche XL CS11 - Pour CS-111 et CS-112
C-XLCS11Réduction des sédiments et du chlore grâce au charbon actif et aux particules de chloramine.
Codigel
Ajouter au panierSoubassement réfrigéré 1400T1S - Bartscher
BA 110903Bartscher
Ajouter au panierTable réfrigérée 600 hauteur - Combisteel
7489.5075Bartscher
Ajouter au panierFROID
Équipements de froid
Les équipements de froid sont des meubles qui permettent de garder différents produits dans leur état ou de changer ce dernier. Ils peuvent être des compresseurs, des réfrigérateurs, des unités de froid, des refroidisseurs et bien d’autres. Ces équipements ont des utilités diverses et existent en plusieurs types.
Équipements de froid : quelles sont ses utilités ?
Les équipements pour le froid sont des accessoires indispensables pour la cuisine, dans l’hôtellerie et la restauration. Ils sont également d’usage incontournable pour les professionnels du secteur agroalimentaire et même de l’industrie pharmaceutique. S’il n’existe pas un seul type d’équipements de froid, il faut savoir que ces derniers servent à plusieurs tâches. Fondamentalement, ces équipements conservent à basse température positive ou négative.
La conservation à basse température est dite positive lorsque la température est supérieure à zéro, mais proche de ce dernier. Cela permet de conserver à courte durée les produits et les denrées alimentaires. La conservation à basse température est dite négative lorsque la température est inférieure à zéro, permettant ainsi une conservation de longue durée des denrées alimentaires et même des boissons.
Un équipement de froid : quels sont ses différents types ?
Il existe de nombreux équipements de froid sur le marché et qui sont destinés à des utilisations diverses. Ainsi, pour rafraîchir et garder à température constante les boissons, il est approprié d’utiliser un refroidisseur de boissons, une armoire à boissons ou même une cave à vin.
De même, pour la conservation des produits et denrées alimentaires, d’autres équipements de froid sont utiles. Il y a, pour cela, la vitrine réfrigérée, la cellule de refroidissement rapide, etc. Les vitrines réfrigérées, avec leur diversité, sont beaucoup plus utiles pour les professionnels pour conserver les desserts. Elles permettent aux clients de se servir eux-mêmes.
Il y a beaucoup d’autres types d’équipements de froid qui sont tous aussi utiles comme ceux déjà mentionnés. Il s’agit, par exemple, des congélateurs pour le stockage et la vente des sorbets, des crèmes et des desserts glacés. Il y a aussi les distributeurs de glace ou à granité, les machines à glace paillette ou à glaçons, etc.
Les équipements de froid : quels critères de choix ?
Pour choisir un accessoire pour le froid, il y a deux principaux points à privilégier. La consommation d’énergie et la puissance frigorifique de l’évaporateur.
La consommation énergétique
L’équipement de froid à choisir doit avoir une puissance frigorifique optimale au niveau de l’évaporateur. Cela peut réduire la consommation électrique du compresseur, des condenseurs, des ventilateurs, des cycles de dégivrage, etc. Ainsi, ce sera avantageux pour l’utilisateur sans pour autant affecter le portefeuille du fabricant.
La puissance frigorifique de l’évaporateur
Au niveau de l’évaporateur, la charge frigorifique le détermine premièrement, et détermine ensuite le compresseur, le condenseur, le détendeur et les auxiliaires. Le plus important est le type de régulation. Pour cela, il y a les organes d’entrée des régulateurs tels que les capteurs de température et de pression, et ceux de sortie tels que les détendeurs asservis et les variateurs de fréquence.
D’après la charge de l’application, la régulation de la puissance frigorifique de l’évaporateur est primordiale. En effet, elle détermine les conditions de la stabilité de la température concernant la zone à refroidir. Cette dernière est nécessaire pour conserver les denrées alimentaires.