Cellules de refroidissement rapide AL10

Cellules de refroidissement rapide AL5 :

La cellule de refroidissement AL10 permet d'abaisser rapidement la température des plats et donc d'éviter la prolifération des bactéries. Cette cellule de refroidissement rapide répondra à toutes vos exigences.

Le refroidisseur rapide est idéal pour prolonger la durée de vie des aliments cuisinés à l'avance ainsi que pour la préparation de produits surgelés grâce à la surgélation. Cette cellule est aussi parfaite pour le façonnage des plats : faire prendre un glaçage, figer des entremets en pâtisserie, réaliser des gelées...

Le surgélateur professionnel améliore la qualité et l'organisation du travail dans les boulangeries, les pâtisseries, les restaurants, les glaciers...

Descriptif :

Contenance : 5 x GN 1/1 ou 10x 600 x 400 mm

Classe 4 (ST)

Cycle de refroidissement de +70 °C à +3 °C

Cycle de surgélation de +70 °C à -18 °C- Répartition de la température optimale

Basse consommation énergétique

Précision de travail grâce à la sonde à cœur