FROID

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Soubassement réfrigéré 8...

Soubassement réfrigéré 8 tiroirs...

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Soubassement réfrigéré 8 tiroirs...

Soubassement réfrigéré 8 tiroirs série 700 Positif - évaporateur traité (SBRP8T-1700) AFI Collin-Lucy

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Cave à vins 72 bouteilles
Cave à Vin

Cave à vins 72 bouteilles

Colged

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Congélateur vitré portes...
Congélateur bahut

Congélateur vitré portes bombées

Mondial Group

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Vitrine murale positive...
Vitrine murale

Vitrine murale positive blanche libre service SLIM

Mondial Group

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Vitrine murale positive...
Vitrine murale

Vitrine murale positive inox libre service SLIM

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Vitrine murale positive...
Vitrine murale

Vitrine murale positive blanche libre service SMALL

Mondial Group

Prix de base 3601,00 € HT -20% Prix 2880,80 € HT
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Vitrine murale positive...
Vitrine murale

Vitrine murale positive inox libre service SMALL

Mondial Group

Prix de base 4095,00 € HT -20% Prix 3276,00 € HT
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Table réfrigérée sans...
Table réfrigérée

Table réfrigérée sans dosseret en Inox

Mondial Group

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Armoire réfrigérée positive...
Armoire Réfrigérée Positive

Armoire réfrigérée positive 361 litres

Mondial Group

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Armoire réfrigérée négative...
Armoire Réfrigérée Négative

Armoire réfrigérée négative 300 litres

Mondial Group

Prix de base 1699,00 € HT -20% Prix 1359,20 € HT
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FROID

Équipements de froid

Les équipements de froid sont des meubles qui permettent de garder différents produits dans leur état ou de changer ce dernier. Ils peuvent être des compresseurs, des réfrigérateurs, des unités de froid, des refroidisseurs et bien d’autres. Ces équipements ont des utilités diverses et existent en plusieurs types.

Équipements de froid : quelles sont ses utilités ?

Les équipements pour le froid sont des accessoires indispensables pour la cuisine, dans l’hôtellerie et la restauration. Ils sont également d’usage incontournable pour les professionnels du secteur agroalimentaire et même de l’industrie pharmaceutique. S’il n’existe pas un seul type d’équipements de froid, il faut savoir que ces derniers servent à plusieurs tâches. Fondamentalement, ces équipements conservent à basse température positive ou négative.

La conservation à basse température est dite positive lorsque la température est supérieure à zéro, mais proche de ce dernier. Cela permet de conserver à courte durée les produits et les denrées alimentaires. La conservation à basse température est dite négative lorsque la température est inférieure à zéro, permettant ainsi une conservation de longue durée des denrées alimentaires et même des boissons.

Un équipement de froid : quels sont ses différents types ?

Il existe de nombreux équipements de froid sur le marché et qui sont destinés à des utilisations diverses. Ainsi, pour rafraîchir et garder à température constante les boissons, il est approprié d’utiliser un refroidisseur de boissons, une armoire à boissons ou même une cave à vin.

De même, pour la conservation des produits et denrées alimentaires, d’autres équipements de froid sont utiles. Il y a, pour cela, la vitrine réfrigérée, la cellule de refroidissement rapide, etc. Les vitrines réfrigérées, avec leur diversité, sont beaucoup plus utiles pour les professionnels pour conserver les desserts. Elles permettent aux clients de se servir eux-mêmes.

Il y a beaucoup d’autres types d’équipements de froid qui sont tous aussi utiles comme ceux déjà mentionnés. Il s’agit, par exemple, des congélateurs pour le stockage et la vente des sorbets, des crèmes et des desserts glacés. Il y a aussi les distributeurs de glace ou à granité, les machines à glace paillette ou à glaçons, etc.

Les équipements de froid : quels critères de choix ?

Pour choisir un accessoire pour le froid, il y a deux principaux points à privilégier. La consommation d’énergie et la puissance frigorifique de l’évaporateur.

La consommation énergétique

L’équipement de froid à choisir doit avoir une puissance frigorifique optimale au niveau de l’évaporateur. Cela peut réduire la consommation électrique du compresseur, des condenseurs, des ventilateurs, des cycles de dégivrage, etc. Ainsi, ce sera avantageux pour l’utilisateur sans pour autant affecter le portefeuille du fabricant.

La puissance frigorifique de l’évaporateur

Au niveau de l’évaporateur, la charge frigorifique le détermine premièrement, et détermine ensuite le compresseur, le condenseur, le détendeur et les auxiliaires. Le plus important est le type de régulation. Pour cela, il y a les organes d’entrée des régulateurs tels que les capteurs de température et de pression, et ceux de sortie tels que les détendeurs asservis et les variateurs de fréquence.

D’après la charge de l’application, la régulation de la puissance frigorifique de l’évaporateur est primordiale. En effet, elle détermine les conditions de la stabilité de la température concernant la zone à refroidir. Cette dernière est nécessaire pour conserver les denrées alimentaires.

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