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Friteuse professionnelle...
Friteuses à poser

Friteuse professionnelle élec DOUBLE / 2 X 4 L

Bartscher

Prix de base 239,00 € HT -15% Prix 203,15 € HT
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friteuse gaz pro avec 2...
Friteuses gaz sur pied

friteuse gaz pro avec 2 cuves 15 L

Bartscher

Prix de base 4749,00 € HT -15% Prix 4036,65 € HT
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Friteuse électrique sur...
Friteuses électriques

Friteuse électrique sur pieds à 1 cuve 15 L

Bartscher

Prix de base 2549,00 € HT -15% Prix 2166,65 € HT
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Mini paniers de...

Mini paniers de présentation pour frites lot de 6

MATFER

Prix de base 82,36 € HT -15% Prix 70,01 € HT
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Friteuse pro électrique...
Friteuses à poser

Friteuse pro électrique double 2 X 8 Litres

Bartscher

Prix de base 295,00 € HT -15% Prix 250,75 € HT
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Friteuse électrique avec 2...
Friteuses électriques sur pied

Friteuse électrique avec 2 cuves 9 L

Bartscher

Prix de base 3598,00 € HT -15% Prix 3058,30 € HT
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Cornets à frites journal...

Cornets à frites journal par 1000

MATFER

Prix de base 32,35 € HT -15% Prix 27,50 € HT
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Friteuse à gaz 21 litres...
Friteuses gaz

Friteuse à gaz 21 litres sur coffre

Elframo

Prix de base 2450,00 € HT -15% Prix 2082,50 € HT
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Friteuse pro électrique...
Friteuses à poser

Friteuse pro électrique avec vanne de vidange 8L

Bartscher

Prix de base 295,00 € HT -15% Prix 250,75 € HT
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Friteuse Gaz 10L à poser
Friteuses à poser

Friteuse Gaz 10L à poser

Elframo

Prix de base 1222,38 € HT -15% Prix 1039,02 € HT
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Friteuse à gaz 21 litres...
Friteuses gaz sur pied

Friteuse à gaz 21 litres sur coffre

Elframo

Prix de base 1733,27 € HT -15% Prix 1473,28 € HT
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Friteuse gaz 1 cuve
Friteuses gaz

Friteuse gaz 1 cuve

Sofinor

Prix de base 4678,28 € HT -15% Prix 3976,54 € HT
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Friteuse Gaz 2x10L à poser
Friteuses à poser

Friteuse Gaz 2x10L à poser

Elframo

Prix de base 2058,88 € HT -15% Prix 1750,05 € HT
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Friteuse électrique 4 litres

Friteuse électrique 4 litres

Casselin

Prix de base 166,88 € HT -15% Prix 141,85 € HT
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Cornet à frites lot de 4
Accessoires

Cornet à frites lot de 4

MATFER

Prix de base 90,67 € HT -15% Prix 77,07 € HT
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Friteuse électrique 2 x 4...

Friteuse électrique 2 x 4 litres

Casselin

Prix de base 316,94 € HT -15% Prix 269,40 € HT
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Paniers de présentation...

Paniers de présentation pour frites lot de 6

MATFER

Prix de base 61,79 € HT -15% Prix 52,52 € HT
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Friteuse électrique sur...
Friteuses électriques

Friteuse électrique sur pieds 10L haut rendement

Casselin

Prix de base 1215,97 € HT -15% Prix 1033,58 € HT
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Friteuse électrique 7 litres
Friteuses à poser

Friteuse électrique 7 litres

Casselin

Prix de base 218,64 € HT -15% Prix 185,84 € HT
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Friteuse électrique 8 litres
Friteuses à poser

Friteuse électrique 8 litres

Casselin

Prix de base 226,39 € HT -15% Prix 192,43 € HT
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Friteuse Electrique 2 x 8...
Friteuses à poser

Friteuse Electrique 2 x 8 litres

Casselin

Prix de base 394,55 € HT -15% Prix 335,37 € HT
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Friteuse électrique 10 litres

Friteuse électrique 10 litres

Casselin

Prix de base 302,03 € HT -15% Prix 256,73 € HT
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Friteuse professionnelle

Friteuse professionnelle

La frite est l’un des plats les plus cuisinés au monde. Au fil du temps, la nécessité d’en améliorer la cuisson s’est fait ressentir. D’où l’idée de concevoir un appareil permettant d’avoir des frites croustillantes et dorées, et ce, rapidement. Il s’agit de la friteuse. La friteuse professionnelle apparaît donc comme un instrument indispensable de la restauration moderne. Que faut-il savoir exactement sur cet outil incontournable ? 

Qu’est-ce qu’une friteuse professionnelle ?

Une friteuse est un récipient contenant l’huile de cuisson, muni d’un panier métallique destiné à y plonger les aliments. Dans un cadre strictement professionnel, la friteuse est cet appareil utilisé dans les restaurants, snack-bar, fast food, etc.

De quoi se compose une friteuse professionnelle ?

La friteuse professionnelle comporte quatre parties : la cuve ou les cuves, le bac égouttoir perforé, la zone froide et le robinet de vidange. Les cuves sont des sortes de bassines à plus ou moins grande capacité contenant l’huile de friture. La capacité des cuves est fonction de la puissance de la friteuse, favorisant une cuisson rapide et efficace. Par conséquent, le volume de la cuve doit être aussi important que l’appareil est puissant.

Le bac égouttoir est un panier métallique empêchant les frites de toucher le fond du récipient. Ceci évite ainsi qu’elles ne grillent. La zone froide, quant à elle, est conçue sur certains modèles pour empêcher la carbonisation des aliments. Elle se situe au fond du récipient. Elle n’a aucune incidence sur l’efficacité de la friteuse. Enfin, le robinet de vidange est conçu essentiellement pour les friteuses à grande capacité. Il favorise l’évacuation de l’huile sans tracas et plus rapidement.

Quels sont les différents types de friteuses professionnelles ?

Il existe trois types de friteuses professionnelles :

La friteuse professionnelle électrique

Ce type de friteuse doit être placé près d’une prise électrique afin de favoriser le branchement.

La friteuse à gaz

Cette friteuse est beaucoup plus adaptée à une utilisation extérieure, car ne nécessitant pas de branchement électrique. Elle consomme moins d’énergie, ce qui peut constituer une économie significative sur les factures d’électricité.

La friteuse à induction

La friteuse à induction est apparue récemment. Elle surclasse les friteuses électrique et à gaz par son rendement, son efficacité, mais aussi par sa simplicité d’utilisation. Ce type de friteuse rend possible le contrôle minutieux de la température. Elle est, sans nul doute, la plus performante des friteuses.

Quels sont les avantages de la friteuse professionnelle ?

L’un de ses avantages significatifs de la friteuse professionnelle est la rapidité. En effet, elle permet de préparer une importante quantité de frites en un temps record. L’utilisateur gagne ainsi en temps. C’est aussi un mode écologique de friture, puisque l’huile est moins encline à brûler ; ce qui limite le gaspillage.

Elles permettent, en outre, de dégager la cuisinière qui peut être utilisée pour d’autres travaux de préparation. Sans nul doute, la friteuse électrique est un instrument essentiel de la cuisine. Elle fait gagner du temps et de l’argent à son utilisateur. Ce dernier devra donc choisir le modèle le plus approprié pour ses besoins spécifiques.