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Four a pizzas electrique NT...
Four à pizza Electrique

Four a pizzas electrique NT 501 Bartscher

Bartscher

Prix de base 1137,99 € HT -12% Prix 1001,43 € HT
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Four à pizzas professionnel...
Four à pizza Electrique

Four à pizzas professionnel NT 502

Bartscher

Prix de base 1538,23 € HT -12% Prix 1353,64 € HT
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Four à pizzas professionnel...
Four à pizza Electrique

Four à pizzas professionnel NT 621

Bartscher

Prix de base 1366,04 € HT -12% Prix 1202,12 € HT
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Four à pizzas professionnel...
Four à pizza Electrique

Four à pizzas professionnel NT 622

Bartscher

Prix de base 2108,37 € HT -12% Prix 1855,37 € HT
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Four a pizzas electrique...
Four à pizza Electrique

Four a pizzas electrique Bartscher

Bartscher

Prix de base 2404,86 € HT -12% Prix 2116,28 € HT
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Support NT601N
Support pour four à pizza

Support NT601N

Bartscher

Prix de base 332,37 € HT -12% Prix 292,49 € HT
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Support NT 900
Support pour four à pizza

Support NT 900

Bartscher

Prix de base 452,03 € HT -12% Prix 397,79 € HT
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Four à pizzas ET205
Four à pizza Electrique

Four à pizzas ET205

Bartscher

Prix de base 3932,79 € HT -12% Prix 3460,86 € HT
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Four à pizzas électrique 4...
Four à pizza Electrique

Four à pizzas électrique 4 pizzas

Bartscher

Prix de base 1137,99 € HT -12% Prix 1001,43 € HT
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Four à pizza basic 2 chambres
Four à pizza Electrique

Four à pizza basic 2 chambres

Hendi

Prix de base 1420,49 € HT -12% Prix 1250,03 € HT
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Four à pizza professionnel...
Four à pizza Electrique

Four à pizza professionnel 1 pizza 35cm

Casselin

Prix de base 492,45 € HT -12% Prix 433,36 € HT
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Four à pizza professionnel

Four à pizza professionnel

Le four à pizza professionnel est un équipement incontournable dans une pizzeria. Ce matériel assure une cuisson optimale de la pizza. Il existe des modèles avec une chambre de cuisson et des modèles avec plusieurs chambres. On retrouve aussi différents modes d’alimentation ainsi que d’autres caractéristiques dont il faut tenir compte lors de l’achat.

Choix de la taille du four à pizza professionnel

Pour choisir la taille de votre four à pizza professionnel, vous devez, avant tout, déterminer vos besoins réels. En fonction de votre production journalière, vous pouvez opter pour un four à une chambre ou plusieurs chambres. Si votre établissement ne sert que de la pizza, vous devez opter pour un modèle à deux ou plusieurs chambres pour réduire les délais de cuisson et maximiser la production.

Le mode d’alimentation

Le mode d’alimentation est un critère incontournable dans le choix d’un four à pizza professionnel. Pour cela, vous devez tenir compte de l’alimentation disponible dans votre local et du type de cuisson que vous privilégiez dans votre établissement. Vous trouverez, sur le marché, des fours triphasés ou au gaz. Il y a aussi des modèles au feu de bois et des fours électriques. 

Si vous optez pour un four à pizza électrique, il est conseillé de choisir un triphasé qui permet une montée rapide de la chaleur. Il permet aussi de maîtriser la consommation énergétique. Les modèles monophasés sont conseillés pour les installations sans gaz ni triphasés. Ils sont également peu performants et consomment de l’énergie. Le four à pizza gaz fonctionne avec le gaz de ville ou les bouteilles de gaz propane.

Quelques modèles de four à pizza professionnel

À une ou deux chambres, le four à pizza électrique professionnel convient aux établissements moyens. Il permet de cuire simultanément entre 2 à 4 pizzas de 34 cm de diamètre. De dimensions moyennes, il a une puissance de 5,6 kilowatts. Selon le fabricant, il peut être doté d’une chambre de cuisson en pierre réfractaire et d’une résistance en acier qui limite les pertes de chaleur. 

La portière est vitrée, et il est doté d’un thermostat. Certains modèles ont également des isolations en laine de roche qui permettent une économie d’énergie. Vous pouvez aussi trouver des modèles plus grands qui permettent de cuire jusqu’à 10 pizzas simultanément. 

À une ou deux chambres, on peut aussi en trouver de grands modèles à plusieurs chambres qui permettent de cuire simultanément une grande quantité de pizza. Avec des dimensions qui varient entre 500 et 700 cm de haut, la puissance peut atteindre 14 kilowatts. Certains modèles sont dotés de conduits d’évacuation de la buée. On trouve des modèles à poser sur une table ainsi que des modèles sur pieds avec des espaces de rangement. 

Le four à pizza à bois est particulièrement économique en consommation d’énergie. Il permet de cuire des pizzas de façon traditionnelle. On trouve des modèles à une ou plusieurs chambres. Ils sont généralement conçus pour une utilisation intensive.

Le four à pizza convoyeur est fait pour les grands établissements. Avec une puissance de 18,5 kilowatts environ, sa température maximale est de 320 °C. Sa capacité de production peut atteindre 330 pizzas par heure.