Cadres superposables pâtisserie

Plaque patisserie cadres superposables

Les cadres superposables sont parfaits pour les pâtissiers afin de faciliter le montage de gâteaux (mousses, entremets, opéras...). Le montage des mets est très facile à réaliser grâce à ces cadres superposables. Vous pourrez choisir entre plusieurs dimensions de plaques selon vos attentes.
à partir de 197,64 167,99 € HT -15%
( 201.59  € TTC)
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Marque : MATFER

Référence : MA 370102

Points Fidélité : 100 points

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Nos services offerts avec ce produit :

Garantie 1 an pièces et main d'oeuvre

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Ensemble plaque + 3 cadres superposables pâtisserie :

 

Les cadres superposables pâtisserie professionnels sont issus d'un système exclusif facilitant un montage rapide et simple de plaques d'entremets, mousses, opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums ou un peu plus. Adaptés au format des glissières des armoires froides de boulangerie-pâtisserie, les cadres superposables professionnels ont une dimension au choix de L 600 x Larg 400 mm ou L 400 x Larg 300 mm. Les cadres superposables pâtisserie sont simples à utiliser. Très facilement, vous obtiendrez des entremets prêt à couper, les couches successives seront régulières et du plus bel effet. Le temps de montage est considérablement réduit grâce aux cadres superposables. Aussi, vous pouvez intercaler des couches de biscuit entre les garnitures.



 

Descriptif :


- dimensions :



- 1 plaque en acier inoxydable 18/10 à encoches spéciales

- 3 cadres superposables en aluminium : 1 cadre coins jaunes (10 mm de hauteur), 1 cadre coins rouges (15 mm de hauteur), 1 cadre coins noirs (20 mm de hauteur)


 

Astuces :

- Poser la plaque inox sur une surface plane et positionner le premier cadre choisi.

- Remplir le premier cadre posé sur la plaque spéciale avec la garniture.

- Lisser avec une règle. Selon la garniture, mettre au froid pour la faire durcir.

- Poser le deuxième cadre sur le premier, remplir avec une garniture et lisser avec la règle.

- Procéder de même pour la troisième garniture. Congeler l'ensemble si nécessaire.

- Démouler en enlevant un à un les cadres (ne pas chauffer avec un chalumeau, utiliser un pistolet à air chaud).

Vous obtiendrez des magnifiques entremets ou autres avec ces cadres superposables.

 

Cadres superposables pâtisserie

Les cadres superposables pâtisserie vous permettent de réaliser des entremets réguliers et facile à monter. Vous gagnerez du temps avec l'aide des cadres superposables professionnels. Ces cadres superposables sont parfaits pour les pâtissiers.

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