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Salamandres
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Marque
Marque
Prix
Prix
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138,00 € - 2860,00 €
Il y a 11 produits.
Salamandre à quartz plafond mobile
CA CSQA1PLa salamandre professionnelle permet de griller ou de maintenir au chaud différents aliments. Ce grill pro est équipé d'une résistance à quartz.
Casselin
- -20%
Salamandre à quartz double plafonds mobiles
CA CSQA2PCette salamandre Casselin allie gain de temps et hygiène. De construction inox, la salamandre est munie de 2 plafonds mobiles indépendants.
Casselin
- -20%
Salamandre PM
CA CSPMCette salamandre professionnelle Casselin en acier inoxydable est équipée d'un thermostat, résistance en Incoly 800, réglable, d'une grille réglable sur 3 niveaux, ouverture de la face arrière pour le passe plat
Casselin
- -20%
Salamandre GM
CA CSGMLa salamandre professionnellle en acier inoxydable dispose de deux zones de chauffe avec 2 thermostats réglables, une grille réglable sur 3 niveaux. Dim. 875 x 370 x 365 mm, 3200 W// 230V.
Casselin
- -20%
Salamandre positions amovibles PM
CA CSPAPMLa salamandre électrique Casselin en acier inoxydable 18/10 est équipée d'une résistance en Incoly 800, deux thermostats réglables, grille amovible, tiroir de récupération
Casselin
- -20%
Salamandre positions amovibles GM
CA CSPAGMLa salamandre Casselin en aicer inoxydable est équipée de deux résistances en Incoly 800 avec deux thermostats ainsi que d'une grille amovibles avec 4 niveaux en hauteur. Ses dimensions 875 x 370 x 365 mm. Puissance 3200 w // 230V.
Casselin
- -20%
Salamandre à quartz avec plafond mobile GN1/1
CA CSQAGN11Salamandre à quartz avec plafond mobile, la réalisation est en inox, les résistances sont en quartz pour une grande rapidité de chauffe, le plateau inférieur est amovible.
Casselin
- -20%
Kit de 6 lampes quartz pour salamandre CSQA2P
CA 0317CSQA2PKL6Pièce détachée pour salamandre CSQA2P
Casselin
- -20%
Salamandre Mobile Vitrocéramique Avec Détection de Plat - SEM 600 VCPDS
SA1010ROSalamandre mobile vitrocéramique avec détection de plat
surface de cuisson : 495x375 mm
Puissance : 3 KW
Voltage : 230 V
Dimension extérieure : L 600 x P640 x H 590 mm
Poids : 56kg
Electro Broche
- -20%
Kit de 3 lampes quartz pour salamandre CSQA1P
CA 0317CSQA1PKL3Pièce détachée pour salamandre CSQA2P
Casselin
- -20%
Salamandres
Les salamandres électriques professionnelles sont équipées de 1 à 4 résistances et sont de capacités et puissances différentes. Elles seront idéales dans votre cuisine pour la réalisation de croque-monsieurs, de bruschettas entre autres ...
Salamandre
À l’instar de nombreux matériels de cuisson, la salamandre est un appareil indispensable dans votre cuisine. Elle propose plusieurs possibilités d’usage et garantit une efficacité remarquable. Il s’agit d’un appareil très pratique qui répond parfaitement aux besoins quotidiens des professionnels de la restauration.
Salamandre : c’est quoi ?
La salamandre est un matériel de cuisson doté d’un plafond chauffant. Ce dernier diffuse une chaleur très intense par rayonnement. La production de la chaleur émane des résistances chauffantes ou des tubes de quartz à infrarouge. L’appareil est principalement utilisé pour la finition d’une cuisson. En effet, il permet de gratiner, de caraméliser ou de colorer des plats. Il aide aussi à maintenir la température de ceux-ci.
La salamandre est également utilisée pour réchauffer rapidement des plats. De plus, elle sert de matériel de cuisson complémentaire pour certaines préparations plus élaborées. Il s’agit d’un complément indispensable dans une cuisine professionnelle. Ce matériel permet aux aliments de conserver leurs saveurs.
Par ailleurs, la salamandre de cuisine est généralement équipée de brûleurs et d’un thermostat réglable. Qu’il soit destiné à un usage en intérieur ou en extérieur, il est important de trouver un emplacement idéal pour votre matériel. Cela vous met à l’abri des accidents et assure une bonne évacuation de la chaleur.
Les différents modèles de salamandres
Il existe une large gamme de salamandres sur le marché. Ces différents modèles varient selon leur système de chauffe : résistances, céramique ou quartz. Ils diffèrent également en fonction de l’énergie utilisée pour leur fonctionnement. En effet, on distingue les salamandres de cuisine électriques et les salamandres de cuisine à gaz.
Les modèles électriques sont très répandus et s’avèrent très avantageux. D’ailleurs, ils sont les plus puissants et les plus performants. Quant aux modèles à gaz, ils sont dotés de brûleurs à flammes pilotées. Toutefois, ce type de salamandre est aussi efficace que les salamandres électriques professionnelles.
Il est courant de retrouver sur le marché des modèles disposant de plafonds fixes. D’autres sont dotés de plafonds mobiles. Ces derniers s’adaptent parfaitement en hauteur. Certains modèles peuvent présenter une partie support qui est également mobile. Ils permettent d’avoir une chauffe optimale.
Pourquoi utiliser une salamandre ?
La salamandre est réputée pour sa performance en termes de rapidité de chauffe et d’exécution. En effet, l’appareil monte très rapidement en température. La montée en température pour les modèles les plus rapides peut atteindre 5 secondes. Ce matériel de cuisson est également très maniable et simple à utiliser.
Vous pouvez facilement régler votre machine en hauteur. Aussi, cette dernière offre la possibilité de choisir l’endroit où poser vos plats par rapport au plafond chauffant. La salamandre présente également de nombreuses fonctionnalités et options qui rendent optimale son utilisation.
Ainsi, on retrouve des salamandres dotées d’une mémoire automatique, de signaux sonores, de poignées, etc. De plus, vous pouvez maintenir facilement au chaud vos plats. En effet, la salamandre est équipée de résistances dont la puissance est réglable. Ce qui lui permet de produire une faible intensité de chaleur selon votre choix de puissance.