Chariots bain-marie à sec GN 2 x 1/1
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1294,00 € - 3266,00 €
Il y a 4 produits.
Le bain-marie chariot professionnel chauffe à sec avec une profondeur de cuve de 200 mm. Le chariot bain-marie avec roulettes est pratique pour le service et le maintien de vos préparations au chaud.
Bartscher
Ce chariot bain-marie professionnel peut accueillir 3 bacs GN 1/1. Le chariot bain-maire vous permettra de disposer de celui-ci à l'endroit souhaité tout en disposant d'un excellent confort de service.
Bartscher
Ce chariot bain marie fonctionne par eau avec une vanne de vidange par cuve. Grâce à sa poignée et ses roues, ce chariot est facilement maniable.
MATFER
Ce chariot bain-marie professionnel peut accueillir 3 bacs GN 1/1. Le chariot bain-maire vous permettra de disposer de celui-ci à l'endroit souhaité tout en disposant d'un excellent confort de service.
Bartscher
Chariot bain marie
Vous recherchez un bain-marie et plus particulièrement un qui vous offrira la possibilité de distribuer des repas à un grand nombre de personnes ? L’utilisation d’un chariot bain-marie vous permettra d’obtenir ce résultat et le conditionnement de vos repas. Quel est son mode d’emploi ? Et comment l’entretenir ?
Le chariot bain-marie est un équipement de cuisine à quatre roues, conçu pour le déplacement des aliments, des ingrédients ou des plats. Il est constitué d’un ou plusieurs réservoirs servant à faire fondre et à réchauffer des ingrédients pour la cuisson. Il permet aussi de maintenir à chaud des aliments et de servir des repas à un groupe de personnes.
L’utilisation rationnelle d’un matériel permet d’obtenir de bon résultat et la longévité de ce dernier. Le mode d’emploi d’un chariot bain-marie est très facile. Il suffit de vous adapter aux conseils du fabricant. Il est également important d’ôter tous les réservoirs du chariot bain-marie avant de les remplir d’eau chaude.
Le temps de cuisson d’un aliment varie considérablement. Vous pouvez régler la température de l’eau en fonction du type d’aliment. Le respect des recommandations vous assurera un grand confort d’utilisation et vous éviterez tout risque d’incendie.
Le choix d’un modèle de chariot bain-marie varie en fonction des besoins, surtout en termes de quantités. Néanmoins, il faudrait que ce choix respecte quelques critères, dont la capacité, l’entretien et le besoin de mobilité. Il existe deux types de chariots bains-marie : les chariots bains-marie électriques et ceux à gaz.
Les chariots bains-marie électriques fonctionnent à l’aide d’une source d’alimentation électrique. Ils ont une mobilité réduite et sont moins gourmands en énergie. Quant aux chariots bains-marie à gaz, ils fonctionnent avec du gaz et sont beaucoup plus mobiles.
Peu importe le type de votre chariot bain-marie, il est important que ses réservoirs respectent les règles d’hygiène. Ainsi, ils ne doivent pas être source de contamination une fois en contact des aliments ou des ingrédients. Les réservoirs en inox n’accrochent pas la saleté et se nettoient très facilement. Ils limitent le temps d’entretien et permettent la propagation constante et rapide de la chaleur.
La présence d’un couvercle est également indispensable pour chaque réservoir. Cela permettra de conserver au maximum la chaleur des repas. Il faudrait aussi que le chariot bain-marie dispose de poignées pour un transport facile des aliments.
Il est primordial de nettoyer régulièrement votre chariot bain-marie tout en suivant les règles de base. Il s’avère donc important, pour son utilisateur, de lire le guide d’utilisation. Avant de procéder au nettoyage du matériel, il faut l’éteindre et attendre qu’il soit totalement refroidi. Enlevez les résidus d’aliments des parois internes à l’aide d’eau tiède savonneuse et d’un chiffon.
Il faut aussi nettoyer le revêtement extérieur pour éviter qu’il s’abîme en procédant de la même manière que les parois internes. Vous pouvez alors le ranger en fonction de la taille de votre cuisine. Après usage, veillez à toujours nettoyer votre bain-marie pour qu’il ne s’abîme pas. Le chariot bain-marie est un outil multifonctions qu’il vous faut absolument !