Four à convection
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22,00 € - 5983,00 €
Il y a 22 produits.
Ce four professionnel à convection dont l'habillage est en acier inoxydable est conçu pour la restauration rapide. Il est équipé d'une porte à double vitrage avec 4 plaques incluses, un éclairage intérieur et une minuterie.
Casselin
Ce four est entièrement en acier inoxydable avec une porte à double vitrage, un éclairage intérieur et 2 moteurs. Vous pourrez aussi régler la température de 0° à 300°. Grâce à la ventilation d'air chaud vos aliments cuiront uniformément.
Casselin
Entièrement en acier inoxydable avec une porte à double vitrage, ce four avec sa puissance de 6 400 w / 400 v et livré avec 4 plaques dont 2 pleines et 2 perforées. Avec la vapeur il est idéal pour la cuisson de vos pains, viennoiseries et brioches.
Casselin
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
AFI Collin-Lucy
3 Plateaux inclus (342 X 242 mm)
Spidocook
Inclus 3 plateaux (460 X 330 mm)
Spidocook
Inclus : 4 plateaux (460 x 330 mm)
Spidocook
Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : La microperforation augmente la transpiration Bord très bas pour une uniformité maximale
Spidocook
Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages :Papier sulfurisé non nécessaire / Bord très bas pour une uniformité maximale
Spidocook
Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : Papier sulfurisé non nécessaire / Bords très bas pour une meilleure circulation de l’air
Spidocook
Idéal pour Régénération des aliments
Avantages : 2 cm de profondeur pour une plus grande contenance / Possibilité de contenir des aliments liquides ou solides assaisonnés
Spidocook
Idéal pour pâtisserie surgelée et pain congelé
Avantages : Papier sulfurisé non nécessaire / Bords très bas pour une meilleure circulation de l’air
Spidocook
Idéal pour Baguettes congelées, ficelles congelées
Avantages : Jusqu’à 8 mini baguettes en 18 minutes Forte transpiration pour des cuissons rapides
Spidocook
Double surface : lisse et rayée pour une double utilisation.
Idéal pour Pizzas, fougasses, pains, paninis
Avantages : Fougasses et paninis prêts en 3 minutes, 12 mm d’épaisseur pour un effet pierre réfractaire
Spidocook
Four à convection
Découvrez notre large gamme de fours à convection vapeur, avec ou sans grille, et de différentes contenances. Indispensables pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie ...
Pour cuire votre pain ou un autre repas, vous avez besoin d’un four qui sera à la fois pratique et économique. Connaissez-vous le four à convection ? C’est une qualité de four qui remplit entièrement les conditions précédemment énumérées.
Il a été conçu avec une certaine précision qui lui confère des qualités particulières. L’essentiel est de savoir opérer un bon choix en fonction de votre besoin. Découvrons ensemble l’essentiel à connaître sur le four à convection.
Cette catégorie de four se démarque des autres fours par le fait qu’il dispose de ventilateurs capables de faciliter la circulation interne de la chaleur. Avec le four à convection, vous remarquerez immédiatement ses avantages par rapport aux fours électriques.
Dès que l’air chaud circule dans le four, la chaleur est répartie de manière uniforme en vue de précipiter la cuisson des aliments. Par contre, les fours conventionnels disposent d’un élément chauffant unique qui ne facilite pas toujours une cuisson optimale.
On rencontre des fours à convection réguliers qui disposent de deux éléments chauffants. Il y a aussi des fours à convection véritables qui sont aussi appelés four à convection européen, à cause du fait que ces derniers disposent généralement d’un troisième élément chauffant.
Cet élément est placé à proximité du ventilateur juste derrière le four. Ce qui justifie la bonne circulation de la chaleur. Si vous utilisez un four à convection, vous serez impressionné par le résultat de votre cuisine.
Les ventilateurs incorporés dans le four s’occupent de son aération interne de façon à projeter la chaleur tout autour des aliments uniformément. Avec le phénomène d’échange thermique qui se caractérise par le passage de l’air chaud au repas, la cuisson s’effectue en un temps vraiment réduit.
On note donc une circulation constante de la chaleur dans le four. Que le repas soit disposé en bas ou en haut dans le four, elle va convenablement cuire. Ce n’est pas comme avec les fours traditionnels qui effectuent une cuisson humide.
Il faut faire recours à un four à convection à cause de sa grande efficacité. Avec ce genre de four, une cuisson rapide ne nécessite pas vraiment une grande température.
Si on devait effectuer une comparaison de la rapidité culinaire de ce four avec des fours conventionnels, on remarquerait que le four à convection permet de gagner pratiquement 25 % de temps.
En plus, avec ce four, un préchauffage n’est pas indispensable avant l’utilisation immédiate. Un atout extrêmement impressionnant lorsque vous avez suffisamment faim ou que vous avez envie de vite satisfaire vos clients si vous êtes boulanger par exemple.
Cette qualité de four respecte les règles du développement durable. En effet, il est énergétiquement plus économique que les autres fours. Si vous pouvez déjà préparer en moins de temps et avec une petite énergie, vous avez donc la chance de payer une facture d’électricité convenable.
Les fours à convection permettent aussi de cuire votre repas de manière uniforme afin de faciliter la conservation de ses valeurs nutritives. Cet avantage est possible à cause de la circulation uniforme de l’air autour des repas.