Cellule Mixte de Restauration - Innovation et Performance pour Votre Cuisine

Optimisez votre Processus de Refroidissement avec la Nouvelle Cellule Mixte de Restauration

Dans le monde exigeant de la restauration, la rapidité et l'efficacité du refroidissement des aliments sont cruciales pour garantir la sécurité et la qualité. Notre nouvelle cellule mixte de restauration répond à ces besoins avec des caractéristiques avancées et une performance inégalée.

Porte Réversible et Gaz Réfrigérant Écologique

Cette cellule révolutionnaire est équipée d'une porte réversible, conçue pour s'adapter à tous les espaces de cuisine. En utilisant le gaz réfrigérant R404a, et bientôt le R290, plus respectueux de l'environnement, elle représente un choix durable pour les cuisiniers conscients de leur impact écologique.

Froid Ventilé : Contrôle et Rapidité

Le froid ventilé permet un contrôle total du processus de refroidissement et de congélation. Conformément aux directives Européennes et aux normes de sécurité des aliments, cette cellule réduit la température des aliments chauds de + 70 °C à + 3 °C en seulement 90 minutes et à -18 °C en 240 minutes. Son système avancé de flux d'air prévient la déshydratation des aliments, assurant une conservation optimale.

Conception et Capacité

Dotée d'une chambre de refroidissement en acier AISI 304 avec des pièces arrondies, elle garantit un nettoyage facile et une hygiène impeccable. Elle est compatible avec les bacs GN 1/1 et 600x400 mm, offrant ainsi une grande flexibilité. Avec une capacité de 13 bacs, elle répond aux exigences des cuisines les plus actives.

Performance et Fiabilité

Un compresseur à haute efficacité garantit des performances élevées avec une consommation d'énergie maîtrisée. Le joint de porte magnétique, remplaçable, et la possibilité de travailler avec ou sans sonde thermique, offrent une fiabilité et une adaptabilité sans pareil.

Spécifications Techniques

Capacité de refroidissement : '+70°C/+3°C = 90 min./60kg

Capacité de congélation : +70°C/-18°C = 240 min./38kg