• Cellule Mixte 5 X Gn1/1 & 600 X 400 (En Largeur)
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Cellule Mixte 5 X Gn1/1 & 600 X 400 (En Largeur)

Cellule Mixte 5 X Gn1/1 & 600 X 400 (En Largeur)

Technitalia Essential

BS105
4128,50 € HT
3096,38 € HT -25%
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Quantité

Description

  • Structure intérieure et extérieure en acier inox AISI 304 (parties visibles).
  • Gaz R452A sauf pour YCR 031 gaz R290.
  • Dégivrage automatique.
  • Évaporation automatique des eaux de dégivrage.
  • Isolation en polyuréthane haute densité (40 kg/m³) de 60 mm d’épaisseur sauf CR 031 d’épaisseur 35 mm.
  • Commandes électroniques.
  • Sonde à coeur pour contrôler la température au coeur du produit (Si aucune sonde n’est utilisée, le contrôle du temps est appliqué automatiquement).
  • Thermostat digital.
  • Montée d’origine sur pieds (sauf  CR 031 et BS 103 sur patins).
  • Montée d’origine sur pieds.
  • Alimentation : MONO 230 V . DOTATION :
  • 1 sonde à coeur. CYCLE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE : Le cycle de refroidissement rapide permet d’abaisser très rapidementla température au coeur des aliments (cuits ou frais) de +90°C à+3°C en 90 minutes en conservant leurs caractéristiques de fraîcheur,d’hygiène et de qualité. Une fois le cycle de réfrigération terminé, les appareils entrent en modeveille, fonctionnant comme un réfrigérateur maintenant la température entre +2°C et +5°Caprès le cycle de réfrigération. Ce cycle de refroidissement diminue considérablement le risque de prolifération bactérienne. CYCLE DE CONGÉLATION RAPIDE : Le cycle de congélation rapide permet d’abaisser très rapidement la température au coeur des aliments (cuits oufrais) de +90°C à -18°C en 240 minutes en conservant leurs caractéristiques de fraîcheur, d’hygiène et de qualité. Une foisle cycle de congélation terminé, les appareils entrent en mode veille, fonctionnant comme un congélateur maintenant latempérature en dessous de - 18°C après le cycle de congélation. Ce cycle de congélation diminue considérablement le risque deprolifération bactérienne.  POURQUOI UTILISER UNE CELLULE MIXTE ? Traditionnellement les aliments cuisinés étaient laissés à température ambianteavant d’être mis au frais pour être conservés.Avec de telles conditions de température et humidité, la prolifération de la florebactérienne est inévitable au sein des produits cuisinés.C’est là qu’interviennent les cellules mixtes qui vont accélérer le processus derefroidissement afin d’interrompre la prolifération des bactéries.

    • Détails techniques

    Nouveau produit
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