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Crêpière professionnelle électrique

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Crêpière professionnelle électrique

Découvrez nos crêpières professionnelles électriques, sur bâti ou sur chassis, disponibles avec une ou deux plaques de cuisson.

La crêpe est un mets très connu en Europe et en Amérique. Il est composé d’une fine couche de pâte, faite de farine de blé ou de sarrasin et d’œufs mélangés à du lait, de la bière ou de l’eau. Elle se mange sucrée ou salée, chaude ou froide. La crêpe a une forme ronde. 

Elle est cuite sur les deux faces grâce à une crêpière. Il existe différentes sortes de crêpières : la poêle à crêpe, la crêpière électrique et la crêpière à gaz. La crêpière électrique est plus utilisée de nos jours dans les snack-bars et les fast foods. Dans cet article, découvrez l’essentiel sur la crêpière électrique.

Qu’est-ce qu’une crêpière électrique ?

La crêpière professionnelle est un appareil qui permet de faire des crêpes de qualité supérieure en utilisant l’énergie électrique. C’est une plaque circulaire d’une quarantaine de centimètres de diamètre. Elle est utilisée par les professionnelles de la cuisine comme : les restaurants, les cafés, les snack-bars, les fast foods, etc.

La crêpière électrique est composée de deux parties. Une partie inférieure qui produit de la chaleur grâce à des résistances chauffantes et une partie supérieure où se situe la plaque sur laquelle la crêpe est étalée.

Différents types de crêpières électriques professionnelles

La plaque de la crêpière joue un rôle très important. C’est elle qui définit la forme et la qualité de la crêpe. L’élément qui va changer d’une crêpière à une autre est la plaque de cuisson.

Les crêpières à crêpe multiple

Comme son nom l’indique, ce genre de crêpière est fait pour vous permettre de cuire plusieurs crêpes à la fois. En effet, la plaque de cuisson est divisée en plusieurs emplacements. Il en existe de quatre ou encore de six emplacements. Ce genre de crêpière est idéale pour les fêtes où il y a de nombreux convives ou encore pour les professionnelles qui ont beaucoup de clients.

La crêpière à crêpe unique

C’est la crêpière classique qui permet de ne cuire qu’une crêpe à la fois. Certains modèles de crêpières à crêpe unique sont couverts d’un revêtement pour tourner les crêpes sans difficulté. Il existe aussi des plaques de cuisson amovibles et passables au lave-vaisselle. Les crêpières les plus proches du modèle traditionnel sont lourdes et imposantes. Ce type de modèle est muni d’une plaque en fonte. C’est un outil de professionnel dont l’utilisation requiert de la technique et de l’entraînement.

Voir aussi : Crêpière professionnelle à Gaz

Comment choisir sa crêpière professionnelle électrique ?

Le choix de la crêpière revient encore à choisir le bon matériau de la plaque. Il faut donc connaître les avantages et inconvénients de chaque type de plaque. La plaque en fonte basique assure une répartition uniforme de la chaleur et aussi permet de faire de l’économie d’énergie. 

La plaque en fonte émaillée possède les mêmes caractéristiques. De plus, elle ne nécessite pas le passage au culottage, mais elle est très fragile. Il existe aussi des plaques antiadhésives. Ce modèle n’est pas fait pour une utilisation intensive, mais occasionnelle. Il présente l’avantage de cuire correctement la crêpe, et son utilisation est très simple.

Pour profiter de votre crêpière professionnelle sur de longues années, il faut bien l’entretenir. Surtout pour les professionnels qui font un usage intensif de la chose.

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