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Plaque à induction

Découvrez notre large gamme de plaques et réchauds à induction ou vitrocéramiques. Dotés d\'une ou 2 zones de chauffe et de plusieurs niveaux de puissance, ils seront très utiles pour les professionnels de la restauration.

Plaque à induction professionnelle

Idéale pour la cuisson de vos aliments, la plaque à induction est un équipement de cuisine indispensable. Elle présente de nombreux avantages. L’équipement se décline en plusieurs modèles. Il est donc important de tenir compte d’un certain nombre de critères afin de choisir l’appareil le mieux adapté à vos besoins.

Présentation de la plaque à induction

La plaque à induction est une table de cuisson à induction qui fonctionne grâce à l’électricité. Il s’agit d’un matériel efficace pour cuire différents types d’aliments. Elle est généralement dotée de plusieurs feux, notamment 2, 3 voire 4 parfois sur certains modèles. Il est courant de voir sur le marché, des modèles mixtes alliant à la fois des feux à induction et à gaz.

 

D’ailleurs, la puissance de l’appareil varie en fonction des feux. Toutefois, il est possible de gérer facilement l’équipement à partir des différents niveaux de puissance qu’il comporte. Certaines plaques à induction présentent également une zone de cuisson modulable. La plupart des modèles disponibles sont équipés de minuteurs indépendants, associés à chaque foyer.

 

Par ailleurs, le mécanisme de chauffage de ce type de plaques repose sur un principe d’induction électromagnétique. Il est donc nécessaire de poser des casseroles ou poêles adaptés lorsque vous voulez utiliser votre matériel de cuisson. Il y a, en effet, des matériaux qui ne sont pas appropriés pour une cuisson sur plaque à induction.

Il s’agit, notamment, du verre, du cuivre et de l’aluminium. Alors, l’idéal est de vous équiper des ustensiles en fonte ou en acier.

Pourquoi choisir une plaque à induction ?

Rapide, efficace et précise, la plaque à induction est, sans doute, le matériel de cuisson qu’il vous faut dans votre cuisine. Elle présente un grand nombre d’avantages dans son usage. En effet, la table de cuisson à induction est réputée pour sa puissance et sa facilité d’utilisation. L’appareil est très performant et propose un temps de cuisson réduit. Ce qui vous permet de faire des économies d’énergie.

 

Si la plaque à induction consomme moins, elle garantit une cuisson sécurisante. La machine vous permet également de cuire vos aliments selon la température de votre choix, grâce à sa fonctionnalité de réglage de température. Ainsi, il est possible de passer d’une cuisson lente à feu doux à une cuisson rapide à feu intense.

En utilisant la plaque à induction, vous êtes à l’abri des risques de brûlures. En réalité, lors de la cuisson, seule la partie où est placé le récipient chauffe. Et dès que vous retirez le récipient, la table n’est plus chaude. En outre, les risques de faire brûler vos aliments sont minimisés. Vous pouvez également nettoyer facilement votre appareil.

Comment choisir votre plaque à induction ?

Le choix de votre plaque à induction repose sur un certain nombre de critères. D’abord, il est important de trouver un appareil adapté à l’usage que vous souhaitez en faire. Aussi, la performance de cuisson est un point essentiel à prendre en compte. Ce paramètre varie d’un modèle à un autre. Il faut donc évaluer la puissance de l’équipement avant de choisir.

 

Par ailleurs, vous pouvez également tenir compte du taux de consommation d’énergie avant d’opter pour une plaque à induction. Dans ce cas, l’idéal est de choisir un matériel de cuisson qui consomme moins, mais qui reste tout de même efficace. D’autres critères de choix, tels que les dimensions d’encastrement, le bruit ou encore le design peuvent aussi être pris en compte.