Découvrez notre large gamme de plaques et réchauds à induction ou vitrocéramiques. Dotés d'une ou 2 zones de chauffe et de plusieurs niveaux de puissance, ils seront très utiles pour les professionnels de la restauration.

Plaque à induction professionnelle

Vous êtes promoteur d’un restaurant ou d’un complexe hôtelier, et vous recherchez un moyen plus rapide de cuire ou de réchauffer vos mets ? La plaque à induction professionnelle est un produit de la technologie qui met son expertise à votre service. Lisez cet article, et vous en saurez plus sur la plaque à induction professionnelle.

Comment fonctionne le principe d’induction ?

Si la plaque à induction est de plus en plus demandée sur le marché, c’est parce qu’elle vient corriger certaines défaillances liées aux autres et précédents moyens de cuissons habituelles. L’avantage de cet équipement de cuisson est son système incorporé d’induction. 

La plaque à induction vous permet de chauffer votre récipient sans le moindre feu physique, et ceci, grâce à la présence d’un champ magnétique. Maintenant que vous en savez un peu plus sur le principe d’induction, voici quelques avantages de la plaque à induction professionnelle.

Avantages de la plaque à induction professionnelle

Si vous venez de vous procurer votre première plaque à induction, voici un briefing sur tous les avantages à votre actif.

• Rapidité et précision dans la cuisson ;

• Appareil économique en matière de consommation électrique ;

• Nettoyage et maintenance plus faciles, contrairement aux réchauds à gaz ;

• Transport facile quel que soit l’endroit ;

• Un vrai plan « B » en cas de pénurie de gaz domestique ;

• Réduction des risques d’incendie en cas d’oubli.

La plaque à induction professionnelle vous offre une panoplie d’avantages quant à son transport, ses options de préparation ou son entretien. Vous en procurer serait la meilleure alternative au cas où vous seriez à court de gaz domestique. Cependant, voici quelques caractéristiques dont vous devez tenir compte dans l’achat de votre plaque à induction professionnelle.

Caractéristiques d’une plaque à induction professionnelle  

Pour vous procurer une bonne plaque à induction professionnelle, vous devez tenir compte d’un certain nombre de paramètres dépendant de vos besoins et de votre goût.

Le revêtement

Vous avez le choix entre les plaques en verre, en inox, en émail et en fonte émaillée. Vous trouverez aussi des plaques en mélange de céramique et de vitre.

La largeur

La largeur conventionnelle d’une plaque à induction est d’une soixantaine de centimètres environ. Cependant, elle peut varier selon le nombre de foyers disponibles.

Le type de foyer

Dans notre cas d’étude, le type de foyer qui nous intéresse est le foyer à induction. Néanmoins, il est important de savoir qu’il y a les foyers à gaz, électriques, radiants et halogènes aussi.

Le nombre de foyers

Vous pouvez rencontrer sur le marché des plaques à induction dont le nombre de foyers varie entre deux et six. Toutefois, les plaques conventionnelles ont souvent 3 ou 4 foyers.

Les fonctionnalités

Les plaques à induction selon votre choix sont souvent munies d’un certain nombre de fonctionnalités, dont le mode « mijoter », « maintien au chaud » ou le mode personnalisable

Les types de boutons de contrôle

Vous pouvez opter pour une plaque à écran tactile, aux boutons de contrôles sensitifs ou à manette. Il n’appartient qu’à vous de choisir selon votre goût pour la technologie.