Table réfrigérée négative

Très fréquente dans le domaine de la restauration, la table réfrigérée présente de nombreux atouts. L’équipement vous permet de disposer d’un plan de travail pour réaliser vos différentes préparations. Aussi, il vous réserve un espace de congélation pour congeler vos produits alimentaires à une température négative.

Présentation de la table réfrigérée négative

La table réfrigérée négative est un équipement utilisé pour congeler des aliments. Elle constitue un élément essentiel dans toute cuisine professionnelle. Cette table permet de maintenir vos produits alimentaires congelés à des températures en dessous de 0 ° C. Celles-ci sont généralement comprises entre -18 et -22 °C. La table réfrigérée négative est disponible en des profondeurs variées qui lui permettent de s’intégrer facilement à vos matériels existants.

En plus de vous réserver un espace de congélation pour congeler vos aliments, ce meuble réfrigéré négatif permet également de réaliser facilement vos préparations sur votre plan de travail. La table réfrigérée négative vous permet ainsi de gagner de la place dans votre cuisine.

Aussi, ce type de table réfrigérée est équipé de tiroirs vous permettant de ranger vos différents accessoires de cuisine. Il faut noter que l’équipement existe en une large gamme de modèles avec une diversité de caractéristiques. De plus, vous pouvez retrouver sur le marché des modèles dotés d’une porte, de 2, 3 voire 4 portes.

Certaines tables réfrigérées négatives comportent des portes avec dosseret pour assurer la protection de vos murs. Il existe également des meubles réfrigérés dont les portes sont sans dosseret.

À quoi sert une table réfrigérée négative ?

La table réfrigérée négative est très fréquente dans le domaine de la restauration. Son utilisation est d’ailleurs priorisée par plusieurs professionnels de la restauration. En effet, l’équipement est principalement utilisé dans les pizzerias. Aussi, les sandwicheries sont particulièrement intéressées par ce type de meuble réfrigéré.

Grâce à une table réfrigérée négative, vous pouvez préparer une pizza et ensuite placer celle-ci dans un espace froid immédiatement. Cet espace se trouve juste en dessous de la table. Aussi, vous pouvez utiliser chaque bac alimentaire pour ranger vos sandwiches après préparation. L’équipement offre également la possibilité de placer une saladette sur la table.

Comment bien choisir sa table réfrigérée négative ?

Avec la diversité de modèles de table réfrigérée négative sur le marché, il peut paraître difficile de choisir le meilleur équipement possible. Pour trouver le meuble réfrigéré négatif adapté à vos besoins, il faut considérer certains paramètres. En effet, vous pouvez choisir votre équipement selon l’objectif poursuivi pour son utilisation.

Ce paramètre est essentiel pour pouvoir choisir la table réfrigérée négative proposant des dimensions idéales pour vos besoins. Il faut également considérer le type de travaux à réaliser sur le plan de travail. L’idéal est d’opter pour un modèle qui offre un plan de travail robuste susceptible d’optimiser l’espace de votre cuisine. 

Un autre critère important concerne la capacité de l’équipement. Celle-ci dépend du type de produits alimentaires que vous envisagez de congeler dans l’espace de congélation. Vous pouvez aussi choisir votre table réfrigérée négative en fonction du nombre de portes dont elle dispose. Il faut également décider selon votre préférence d’avoir un modèle doté de porte avec ou sans dosseret.

Enfin, un dernier paramètre à prendre en compte avant de choisir votre meuble réfrigéré négatif est le type de matériau utilisé pour fabriquer l’équipement.