Chariot pour plaques à pain

Gain de temps, résistance des équipements, longue durée d’utilisation… Voilà des avantages qui découlent de l’utilisation des outils pro en restauration ou cuisine. De ceux utilisés en boulangerie, le chariot pour plaques à pain fait partie des plus utiles.

Chariot pour plaques à pain : définition et utilités

Le chariot pour plaques à pain est une sorte d’étagère à quatre pieds équipés de roues. Il est conçu pour porter les plaques à baguettes ou pains. Il peut également porter des filets à pains, ou des grilles.

Ses principales fonctions sont de servir comme support de cuisson ou de stockage des recettes pâtissières. Ainsi, il sert à déplacer les pâtons et autres en chambre ou en armoire de fermentation sans avoir à les manipuler individuellement ; et de les laisser se refroidir à la sortie. Du coup, les préparations pâtissières déplacées au chariot conservent leur qualité, leur fraîcheur, et aussi leur saveur. 

Leur hygiène est également assurée. Ce sont des résultats qui ne sont pas évidents sans utilisation du chariot pour boulangerie. Il existe également des chariots pour plaques à pain adaptés aux armoires de fermentation. Cet appareillage est généralement démontable. Quelles sont les caractéristiques d’un tel chariot ?

Caractéristiques d’un chariot pour plaques à pain ?

Les chariots à plaques de boulangerie ont une capacité de 20 plateaux. Il existe aussi des chariots pouvant contenir 18, 16 ou moins de plaques. Ces chariots ont généralement des mesures standard, à partir de 600 x 400 mm ou ce qui est le même pour des plateaux de 60 x 40 cm.

D’autres formats sont disponibles sur le marché : 500 x 700 mm, 600 x 800 mm, 800 x 800 mm et 1 000 x 800 mm. Ils sont également disponibles dans d’autres tailles, car cela dépend des types de pains et des dimensions.

La plupart ont un système de rotation des roues à 360 degrés. L’épaisseur et la tôle de chacune des structures de ces chariots varient également. Les plus courantes sont les tôles de 0,9 mm d’épaisseur et de 0,8 mm. 

Sur le marché, il existe également des chariots pour plateaux de boulangerie amovibles et équipés de 4 roues pivotantes. Il y en a certains qui sont équipés d’un système de verrouillage pour empêcher le contenu des chariots de tomber.

Comment bien choisir son chariot pour plaques à pain ?

Il faut d’abord tenir compte de votre budget et consulter, dans votre réseau, les fournisseurs disponibles. Considérez plusieurs offres de vente pour en sélectionner la meilleure. Les ventes en ligne sont aussi un meilleur canal pour faire votre choix. Une fois le meilleur fournisseur déniché, pensez aux aspects ci-dessous pour votre choix.

En termes de qualité de votre chariot pour plaques à pain, ceux en acier inoxydable sont les plus rentables, car ce métal assure une plus grande durabilité. Il est aussi mieux de choisir un chariot qui possède, à l’intérieur, des guides de plateaux également en acier pour faciliter l’entrée et la sortie des plateaux. 

Les chariots équipés de 4 roues pivotantes sont les meilleurs, car ils rendent le déplacement plus facile et plus confortable. Grâce à leur grande fonctionnalité, ces chariots pour plaques à pain sont parfaits pour travailler dans les grandes boulangeries industrielles.