Chauffe-frites

Pour les professionnels de cuisine, nos chauffe-frites électriques sont idéals pour conserver vos frites à bonne température.

Apparu avec la démocratisation du fast-food, le chauffe-frites est un appareil incontournable dans la restauration rapide. Il permet de maintenir des frites croustillantes et chaudes. C’est aussi un appareil dont l’utilisation est simple et pratique. Que ce soit pour un usage familial ou professionnel le chauffe-frites apparait donc comme le « must-have » de la cuisine moderne. Que faut-il savoir sur cet appareil aussi utile qu’indispensable qui préserve le croquant des frites ?

À quoi sert un chauffe-frites

De par sa définition, le chauffe-frites est un dispositif permettant aux frites de garder leur couleur dorée et leur caractère croustillant, le tout à température chaude. Il ne faut surtout pas le confondre avec la friteuse qui est un appareil servant à frire les pommes de terre. Le chauffe-frites suppose alors que les frites sont déjà prêtes. L’objectif est donc de conserver durablement l’aspect qu’elles ont, tout juste après avoir été frites.

Il est possible de s’en procurer aussi bien dans les grandes surfaces que d’occasion. Le chauffe-frites est apparu vers la fin du XXe siècle dans un contexte de restauration en pleine expansion. Il permet aux frites d’être servies comme si elles étaient, tout droit, sorties de l’huile, même après des heures.

Sur le marché, nous rencontrons des chauffe-frites ambulants (c’est-à-dire qui sont amovibles) et ceux plus grands que l’on pose à un endroit stratégique du restaurant. Ces derniers, contrairement aux premiers, ne peuvent être transportés facilement. Une fois cette distinction établie, il convient de classer les différents types de chauffe-frites.

Quels sont les différents types de chauffe-frites ?

On distingue plusieurs catégories de chauffe-frites, dont le chauffe-frites professionnel en inox qui est composé de deux compartiments superposés. Ce qui facilite la bonne répartition de la chaleur. Il existe également le chauffe-frites électrique, dont la taille est plus réduite et qui est muni d’un bac dans lequel les frites peuvent être réservées.

Le chauffe-frites avec lampe à poser, quant à lui, est aussi un chauffe-frites de type professionnel et qui permet à son utilisateur de gagner du temps. À l’instar des autres chauffe-frites, il permet de maintenir une bonne température des frites.

Il y a aussi le chauffe-frites infrarouge. Celui-ci est un appareil disposant d’une grille perforée amovible qui évacue tout le superflu, permettant ainsi de conserver une qualité optimale des frites. Il fonctionne par le chauffage d’une lampe infrarouge qui se trouve au-dessus du bac. Son revêtement en acier inoxydable permet d’assurer une parfaite hygiène et un entretien facile. Par ailleurs, il y a le chauffe-frites à quartz.

Les avantages du chauffe-frites

Le chauffe-frites est doté d’un système de protection et de sécurité que lui confère le fabricant. Il est également écologique, puisqu’il n’est pas énergivore. Pour l’heure, il ne lui est connu aucun inconvénient majeur. D’un autre côté, il permet à son utilisateur de gagner du temps et, dans un contexte de restauration, de l’argent.

À la lumière de tout ce qui précède, le client a la possibilité de choisir le chauffe-frites qui convient pour ses besoins parmi les multiples disponibles sur le marché.