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Accessoires

Plaque à pain

Les plaques à pain sont spécialement conçues pour la cuisson en four à sôle. En effet, les plaques à pain sont fabriquées dans un matériau résistant aux attaques liées aux agressions du froid, de la chaleur, de l'hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel.
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Plaque à pain :

 

Plusieurs plaques à pain sont disponibles, notamment suivant le nombre de baguettes ou de ficelles, vous avez le choix suivant vos besoins. Cette plaque à pain est en alliage d'aluminium spécial gaufré afin d'éviter le collage de la pâte et d'améliorer l'aspect de la croûte. Aussi, la plaque à pain professionnelle est un excellent conducteur de la chaleur. L'extérieur de la plaque à pain est laqué noir pour avoir une meilleure absorption de la chaleur. Elles sont faciles à stocker car empilables. Les plaques à pain professionnelles sont adaptées pour l'utilisation en chambre de pousse contrôlée et en chambre froide négative. Vous n'aurez pas besoin de retraiter les plaques à pain, seulement un léger graissage régulier est approprié.



Descriptif :


- dimensions au choix :



- en alliage aluminium spécial gaufré

- extérieur laqué noir

- empilables

- matériau résistant (attaques liées aux agressions du froid, de la chaleur, de l'hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel)

- excellent conducteur de chaleur

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