Four Mixte

Four mixte professionnel 16xGN 2/1

Ce four mixte professionnel vous fait gagner du temps et vous permet en toute occasion de réaliser une cuisson parfaite. Ce four mixte est facile d'entretien. En effet, la vitre intérieure du four mixte professionnel s'ouvre pour faciliter le nettoyage de la porte.

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Marque : Unox

Référence : UN XEBC-16EU-GPR

Points Fidélité : 12080 points

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Four mixte professionnel 16xGN 2/1 :

 

Ce four mixte professsionnel intègre plusieurs modes de cuissons, tel que la cuisson à vapeur, lente, sous-vide, de nuit. Ce four mixte est idéal pour les professionnels qui ont besoin de mettre à cuire beaucoup de plats différents en même temps. 

 

Vous pouvez choisir ce four avec fonctionnement gaz ou électrique power mais aussi avec ferrage à droite ou à gauche.

 

La gamme de fours mixtes permet de :
• rôtir
• griller
• cuire à la vapeur
• effectuer des cuissons lentes
• effectuer des cuissons sous-vide
• effectuer des cuissons de nuit
• cuisiner les pâtes au four
• cuisiner le pain
• cuisiner les desserts
• effectuer des cuissons lentes de viande
• cuisiner les poulets


 

Descriptif :

- contenance : 16 x GN 2/1
- distance entre deux niveaux : 80 mm
- fréquence : 50/60 Hz
- voltage : 400V-3N (pour le four électrique PLUS & ONE) / 230V-1N (pour le four GAZ)

- puissance électrique : 35kW (pour le four électrique PLUS & ONE) / 2,2kW (pour le four GAZ)
- puissance gaz nominale max (uniquement pour le four GAZ) : 34 kW 
- dimensions LxPxH (en mm) : 882 x 1043 x 1866 (pour le four électrique PLUS) / 882 x 1043 x 1866 (pour le four GAZ et le four électrique ONE)
- poids : 185 kg (pour le four électrique POWER) / 210 kg (pour le four GAZ) / 185 kg (pour le four ONE)
- cuisson à convection 30°C - 260°C
- cuisson mixte à vapeur et à convection 35°C - 260°C (30% à 90%)
- cuisson mixte avec humidité et à convection 48°C - 260°C (10% à 20%)
- cuisson à la vapeur 48°C - 130°C ( système STEAM Maxi 100%)

- cuisson avec extraction d'humidité 30°C - 260°C avec le système DRY Maxi allant de 10% à 100%
- température maximale de préchauffage 300°C
- cuisson avec Della T avec la sonde à coeur
- charnières de portes sont faites en techno-polymère longue durée
- trois positions d'ouverture de la porte : 60° - 120° - 180°
- chambre de cuisson en acier inoxydable à angles arrondis  
AISI 304 pour l'hygiène et la facilité de nettoyage

- interrupteur de contact porte sans contact
- chariot inclus

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