Four Mixte

Four mixte professionnel 10xGN 2/1 Bakerlux Dynamic

Voici un four mixte professionnel équipé d'une technologie adaptée à la cuisson de divers plats. Vous pouvez travailler en toute sécurité grâce son système de porte et sufaces extérieures qui restent froides.Ce type de four mixte est reconnu pour sa solidité et sa performance.

Marque : Unox

Référence : UN XB 895

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Four mixte professionnel 10xGN 2/1 :

Le four mixte professionnel a plusieurs types de cuisson à vous proposer tel qu'une cuisson à convection, à vapeur, mixte à vapeur et à convection, mixte avec humidité et convection. Avec ce type de four mixte, les professionnels pourront avoir un large choix de plats à concocter.

La gamme de fours mixtes permet de :
• rôtir
• griller
• cuire à la vapeur
• effectuer des cuissons lentes
• effectuer des cuissons sous-vide
• effectuer des cuissons de nuit
• cuisiner les pâtes au four
• cuisiner le pain
• cuisiner les desserts
• effectuer des cuissons lentes de viande
• cuisiner les poulets


Descriptif :

- contenance : 10 x GN 2/1
- distance entre deux niveaux : 80 mm
- fréquence : 50/60 Hz
- voltage : 400 V - 3N
- puissance électrique : 15.8 kW
- dimensions LxPxH (en mm) : 860 X 882 X 1250
- poids : 112 kg
- cuisson à convection 30°C - 260°C
- cuisson mixte avec humidité et à convection 48°C - 260°C (10% à 20%)
- température maximale de préchauffage 260°C

- Technologie AIR Plus : turbine à inversion de sens de rotation

- Technologie AIR Plus : 2 vitesses de flux d'air dans la chambre, configurables par l'utilisateur

- Technologie DRY Plus : extraction rapide de l'humidité dans la chambre de cuisson

- Technologie STEAM Plus : introduction de l'humidité variable de 20 à 100 % configurable par le contrôle électrique
- 99 programmes de cuisson mémorisables. Chacun d'eux étant constitué de 3 étapes de cuisson + préchauffer

- Porte réversible, même après l'insatallation

- 3 positions d'arrêt de la porte : 60°-120°-180°

- Chambre en acier inox AISI 304 à haute résistance avec bords arrondis pour une hygiène et nettoyages maximales

Four mixte 6 niveaux 600x400

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Du 18/09/18 au 02/10/18
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