Vitrine pour buffet

L’exposition des produits est un aspect capital surtout pour les restaurants de type buffet. Disposer du matériel professionnel adéquat comme la vitrine pour buffet est garant d’efficacité et de réussite dans la cuisine et la restauration. Qu’est-ce qu’en réalité la vitrine pour buffet ? Quels sont les avantages de cet équipement de cuisine ? Comment bien choisir sa vitrine pour buffet ?

Qu’est-ce que la vitrine pour buffet ?

La vitrine pour buffet est un meuble d’exposition à basse température des apéritifs, des plats froids, des desserts ou des boissons. Utilisée dans les supermarchés, les magasins d’alimentation ou les cantines d’hôtels, elle est à multiples usages. Elle est équipée d’un couvercle transparent qui permet une mise en valeur optimale des produits.

La vitrine pour buffet possède un ou plusieurs socles superposés qui portent brioches, desserts, hors-d’œuvre, sandwichs, ou pâtisseries. Les aliments y sont conservés à une température de 7 °C et 10 °C pendant plusieurs heures selon les machines.

Il existe des modèles simples ayant juste un socle. Mais les modèles les plus courants sont ceux verticaux avec étagères.

Quels sont les avantages de la vitrine pour buffet ?

La vitrine pour buffet possède deux avantages phares à savoir : la facilitation du service et l’entretien de l’hygiène.

Facilitation du service

L’exposition des aliments dans la vitrine les rend plus facilement accessibles lors d’un buffet. Ainsi, en restaurants, ce meuble permet de susciter l’envie de consommer et d’augmenter les ventes.

Entretien de l’hygiène

Cet accessoire d’exposition est souvent équipé d’un système de réfrigération. Cela permet de concilier les normes en matière de conservation des denrées. Que ce soit un modèle chauffant ou rafraichissant, chaque type d’aliments en a pour son compte parlant de conditions d’exposition. Disposer d’une vitrine pour buffet est aussi un excellent moyen d’augmenter les ventes, tout en se démarquant de la concurrence.

Comment bien choisir sa vitrine pour buffet

Le choix d’une vitrine pour buffet doit tenir compte de certaines caractéristiques clés. Il s’agit, notamment, du type d’aliments qu’elle va contenir, de l’espace qui va la recevoir et de l’esthétique du meuble.

Les vitrines sont conçues en fonction des denrées qu’elles vont conserver. La même vitrine pour buffet ne pourra donc pas garder à la fois à chaud et à froid. Compte tenu de ce fait, il existe les modèles suivants : vitrine à glace, armoire à boisson, vitrine pour pâtisserie, vitrine de sandwicherie, etc.

La vitrine pour buffet est souvent disposée de façon à vite attirer l’attention. Placée sur le comptoir, sur une façade particulièrement captivante, la vitrine doit s’adapter à vos locaux.

Les dimensions de votre équipement doivent donc parfaitement épouser les espaces disponibles à l’accueillir.

Sa caractéristique attrayante peut relever de certains traits particuliers que présente votre vitrine pour buffet. Par exemple, l’éclairage par les tubes fluorescents augmente les chances que les aliments soient vite remarqués. C’est aussi possible d’avoir le même résultat en optant pour une vitrine réfrigérée ouverte, plutôt qu’une vitrine réfrigérée fermée. La première à l’avantage de faciliter le service au client.